专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年黑龙江省带岭区二级公共营养师考试内部题库有答案第I部分单选题（100题）1.消瘦型营养不良的特征是（）。A:以蛋白质缺乏为主B:以四肢水肿为主C:以能量缺乏为主D:腹部因脂肪堆积而肿胀答案：C2.真蛋白质消化率是评价（）。A:摄入食物中未被吸收部分B:摄入食物中蛋白质未被消化部分C:摄入食物中被吸收部分D:摄入蛋白质未被排出部分答案：B3.以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。A:营养咨询和教育B:人体营养状况测定和评价C:膳食营养调查和评价D:膳食指导和评估答案：A4.发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（）。A:立即废弃不食用B:去内脏后烧熟煮透C:立即报告当地卫生监督部门D:通知供货单位答案：C5.上臂肌肉的前群部不包括（）。A:喙肱肌B:肱二头肌C:肱三头肌D:肱肌答案：C6.某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A:≤60kJ（14.4kcal）/100mLB:≤40kJ（9.6kcal）/100mLC:≤80kJ（19.1kcal）/100mLD:≤l00kJ（23.9kcal）/100mL答案：C7.每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A:6B:5C:4D:3答案：A8.受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A:血红素铁B:非血红素铁C:铁蛋白D:血红蛋白铁答案：B9.常量元素有（）种。A:6B:10C:9D:7答案：A10.培训应遵循的原则包括__________。A:以上都是B:理论联系实际C:专业知识和技能培训兼顾D:全面培训与重点提高相结合答案：A11.按照形状分类，蛋白质可分为（）。A:组合蛋白质值B:纤维类蛋白质C:结合蛋白质D:单纯蛋白质答案：B12.男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A:0.7B:0.5C:0.8D:0.9答案：D13.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A:健康干预活动B:健康传播活动C:健康咨询活动D:健康教育活动答案：B14.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:36B:34C:30D:32答案：B15.案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A:蛋白质互补原理B:氮平衡原理C:氨基酸平衡原理D:营养均衡原理答案：A16.营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A:10g或10mlB:100g或100mlC:1000g或1000mlD:g或ml答案：B17.儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A:甲状腺肿B:“3D”症状C:高碘性甲状腺肿D:脚气病答案：A18.膳食调查分析报告的格式不包括（）。A:结语B:题目C:数据库D:前言答案：C19.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A:小麦B:牛奶C:酸奶D:大豆答案：D20.营养教育的目标是（）。A:以改善人民营养状况为目标B:以提高人民健康水平为目标C:以发展人民健康事业为目标D:以建立人民健康档案为目标答案：A21.3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A:花生B:小麦C:甘蔗D:玉米答案：C22.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:咨询场所可以不限制场合B:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河C:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品答案：C23.我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A:称重记账法B:24h回顾法C:称重法D:记账法答案：A24.影响人体健康最重要的因素是（）。A:遗传因素B:社会条件C:医疗条件D:个人生活方式答案：D25.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的B:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法答案：C26.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。A:防止胎儿低血糖症B:促进微量营养