专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广西壮族自治区兴宁区公共营养师二级资格考试内部题库【考点精练】第I部分单选题（100题）1.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A:世界卫生组织（WHO）B:联合国粮农组织（FAO）C:我国国务院卫生行政部门D:我国省级人民政府答案：C2.某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A:≤80kJ（19.1kcal）/100mLB:≤60kJ（14.4kcal）/100mLC:≤40kJ（9.6kcal）/100mLD:≤l00kJ（23.9kcal）/100mL答案：A3.科学研究表明：食物储存温度在（）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。A:-10～0B:10～65C:5～10D:0～4答案：B4.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。A:18～25B:19～26C:16～19.5D:18.5～23.9答案：D5.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:钙丢失B:雌激素水平下降C:维生素D缺乏D:缺少体力活动答案：A6.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A:50g和150gB:100g和50gC:150g和50gD:50g和100g答案：B7.下列不属于职业道德的特点的是（）。A:行业性B:阶段性C:规范性D:社会性答案：B8.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。A:银屑病B:皮下出血点C:毛囊上皮过度角化D:脂溢性皮炎答案：C9.下列有关胰液的描述错误的是（）。A:胰液能中和进入十二指肠的胃酸B:胰液是弱酸性液体C:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值答案：B10.（）缺乏可引起坏血病。A:尼克酸B:维生素AC:维生素D:维生素B1答案：C11.当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A:EAR和RNIB:EAR和ULC:RNI和ULD:小于EAR答案：C12.每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:30B:40C:50D:60答案：C13.2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A:保障合理的食物摄入量B:保障合理的营养素摄人量C:保障充足的食物供给D:提高奶类及其制品在膳食中的比例答案：D14.已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A:68.4B:65.4C:55.4D:60.2答案：A15.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A:蛋白质消化率B:蛋白质互补作用C:蛋白质利用率D:蛋白质需要量答案：D16.喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A:佝偻病B:克汀病C:癞皮病D:婴儿脚气病答案：D17.体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A:运铁蛋白浓度升高B:血红蛋白浓度下降C:血清铁浓度升高D:出现临床症状答案：B18.水溶性抗氧化剂主要用于（）。A:不能用于冷冻食品B:防止食品氧化变色C:可以多用D:破坏维生素答案：B19.一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A:1800B:2400C:2800D:3000答案：B20.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:轻体力劳动者B:重体力劳动者C:无法判断属于何种强度的体力劳动者D:中等体力劳动者答案：B21.老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）A:鲍鱼、奶油B:猪脑、猪皮C:鸭肝、鱼片干D:鸡蛋黄粉、虾米答案：A22.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:12B:7～8C:10D:14答案：B23.消瘦型营养不良的特征是（）。A:以蛋白质缺乏为主B:腹部因脂肪堆积而肿胀C:以四肢水肿为主D:以能量缺乏为主答案：D24.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。A:粮谷类逐渐成为营养素的重要来源B:粮谷类食物为主C:食物加工应精细，以利于其消化吸收D:适量饮用奶答案：C25.婴儿配方奶粉主要有（）。A:起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉B:起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉C:起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉D:起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉答案：A26.几