专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024甘肃省永靖县公共营养师二级考试真题题库含答案第I部分单选题（100题）1.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。A:1669B:1560C:1789D:1788答案：A2.含淀粉最少的豆类是()。A:小豆B:绿豆C:蚕豆D:大豆答案：D3.亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。A:巯基酶失活B:胆碱酯酶活性被抑制C:溶血作用D:低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白答案：D4.当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A:EAR和RNIB:小于EARC:RNI和ULD:EAR和UL答案：C5.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A:胡萝卜素B:纤维素C:蛋白质D:碳水化合物答案：A6.正常人血浆的pH值为（）。A:7.35～7.45B:6.35～7.35C:5.35～6.35D:7.45～7.55答案：A7.下列关于24h回顾法说法正确的是（）。A:24h回顾法不存在人日数计算的问题B:婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物C:24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均D:3天24h回顾法不必包括休息日答案：C8.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A:1200B:1000C:1100D:l900答案：A9.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:800B:1000C:700D:900答案：D10.我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A:19～26B:18～25C:16～19.5D:18.5～23.9答案：D11.膳食调查分析报告的格式不包括（）。A:数据库B:结语C:前言D:题目答案：A12.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。A:不超过200mgB:不少于200mgC:不少于300mgD:不超过300mg答案：D13.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A:营养不良B:骨骼发育不良C:营养良好D:智力障碍答案：A14.对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A:《新资源食品管理办法》B:《食品安全性毒理学评价程序和方法》C:《保健食品管理办法》D:《中华人民共和国食品卫生法》答案：B15.学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A:三餐制B:三餐一点制C:三餐两点制D:三餐三点制答案：C16.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:赖氨酸B:亮氨酸C:色氨酸D:蛋氨酸答案：A17.关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A:蛋白质和能量同时补充B:尽量保证母乳喂养C:水肿型应多补充能量D:蛋白质和能量补充应逐步增加答案：C18.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。A:乳类B:剩饭C:海产品D:动物性食品答案：C19.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。A:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问B:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C:在实际工作中一般选用3天连续调查方法D:24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h答案：B20.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。A:葡萄球菌B:副溶血性弧菌C:肉毒梭菌D:沙|、|菌属答案：B21.幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A:16B:19C:17D:18答案：D22.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A:鱼B:大豆C:蔬菜D:肉答案：B23.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A:牛肝B:猪肉C:猪肾D:羊脑答案：B24.下列炊具中使维生素C的更多损失（）。A:砂锅B:陶瓷锅C:铝锅D:铜锅答案：D25.以下（）不是调查的具体方法。A:实验法B:观察法C:专题小组讨论法D:访谈法答案：A26.营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A:人群没法随机分配B:不能开展平行随机对照试验C:实施过程未设计同期对照D:人力不足答案：D27.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:体力活动B:静息代谢C:食物热效应D:生长发育答案：A28.根据WHO建议标准，BMI≥30应