专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！陕西省新城区历年二级公共营养师题库加答案第I部分单选题（100题）1.维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A:长跑运动员B:园林工人C:农民D:婴幼儿答案：D2.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A:叶酸400μgB:吡多醇2mgC:维生素C100mgD:烟酸10mg答案：D3.作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A:亚油酸B:花生四烯酸C:α－亚麻酸D:亚麻酸答案：D4.分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A:5B:4C:7D:6答案：A5.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。A:三餐两点制B:四餐两点制C:四餐一点制D:三餐一点制答案：A6.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:柠檬B:桔子C:山楂D:猕猴桃答案：D7.儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A:1／3B:1／4C:1／6D:1／5答案：A8.不属于硒的生理功能的有（）。A:抗氧化作用B:抗艾滋病作用C:增强记忆功能D:抗肿瘤作用答案：C9.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。A:维生素B2B:维生素B12C:维生素B1D:维生素A答案：B10.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:信息传播B:宣教传播C:媒体传播D:平面传播答案：A11.（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。A:1983年7月1日B:1995年10月30日C:1995年7月1日D:2000年10月15日答案：B12.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:34B:36C:30D:32答案：A13.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:儿童多动症B:儿童传染病的防治C:儿童生长发育的营养问题D:营养不良的诊治答案：A14.在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）。A:卵巢和肝脏B:血液C:肌肉D:皮肤答案：A15.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:200～250B:150～200C:250～300D:100～150答案：B16.不利于钙吸收的膳食因素有（）。A:乳糖B:植酸C:蛋白质D:大量维生素答案：B17.以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A:牛肉B:大豆C:奶酪D:鱼肉答案：A18.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:海水食品＜淡水食品B:植物食品＜动物食品C:红肉动物＞海鱼类D:海洋动物＜陆地动物答案：B19.对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A:《食品安全性毒理学评价程序和方法》B:《保健食品管理办法》C:《中华人民共和国食品卫生法》D:《新资源食品管理办法》答案：A20.商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A:形式多样性B:相对稳定性C:范围的有限性D:行业性特征答案：D21.含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。A:物理指标B:微生物指标C:感官指标D:化学指标答案：C22.下列食物中维生素E含量丰富的是()。A:苹果B:鸡蛋C:卷心菜D:向日葵答案：D23.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A:凝乳酶缺乏或活性降低B:乳糖酶缺乏或活性降低C:淀粉酶缺乏或活性降低D:麦芽糖酶缺乏或活性降低答案：B24.在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A:400B:300C:200D:500答案：A25.下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A:龙葵素B:黄曲霉毒素C:3-硝基丙酸D:亚硝酸盐答案：C26.道德（）。A:是一种特殊的行为规范B:在生活中处处可见C:只是对少数人而言D:是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题答案：A27.记账法的优点为（）。A:可调查长时期的膳食摄入B:较称重法更为精确C:只能得到人均摄入量D:能分析个人膳食摄入状况答案：A28.确定人体超重的BMI的值的