专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！陕西省甘泉县2023-2024年公共营养师二级考试题库【研优卷】第I部分单选题（100题）1.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A:营养不良性水肿B:再障性贫血C:巨幼红细胞性贫血D:溶血性贫血答案：C2.能促进钙吸收的措施包括（）。A:经常做理疗（热敷）B:多吃谷类食物C:多吃蔬菜、水果D:常在户外晒太阳答案：D3.下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A:炒肉B:红烧C:清炖D:煎炸答案：A4.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:1～3岁的幼儿B:3～6岁儿童期C:青春期D:从出生到1周岁答案：D5.一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。A:20%B:30%C:10%D:15%答案：C6.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合B:咨询场所可以不限制场合C:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河D:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品答案：A7.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:2～3B:4～5C:1～2D:3～4答案：D8.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:75B:70C:80D:65答案：A9.可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A:维生素B6和叶酸B:维生素C和维生素DC:维生素A和维生素ED:维生素B1和维生素B6答案：A10.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:7～9B:3～5C:2～3D:5～7答案：D11.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是()。A:海鲜B:淀粉类食品，如剩饭等C:肉类D:罐头答案：C12.幼儿食物的质地宜（）。A:细、软、碎、断生B:细、硬、碎、烂C:细、软、整、烂D:细、软、碎、烂答案：D13.体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。A:血清铁浓度降低B:血红蛋白浓度下降C:出现临床症状D:运铁蛋白浓度升高答案：A14.对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A:《中华人民共和国食品卫生法》B:《食品安全性毒理学评价程序和方法》C:《新资源食品管理办法》D:《保健食品管理办法》答案：B15.胃的下口称为()，即胃的出口，与十二指肠相接。A:胃底B:贲门C:幽门D:胃窦答案：C16.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg／日。A:1500B:500C:1000D:2000答案：D17.培训应遵循的原则包括__________。A:理论联系实际B:专业知识和技能培训兼顾C:全面培训与重点提高相结合D:以上都是答案：D18.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性B:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴C:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求D:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的答案：C19.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重B:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重C:平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类D:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量答案：C20.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。A:22—25oC,<60%B:18—21oC,<60%C:10—15oC,>65%D:18—21oC,>65%答案：D21.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:胎盘催乳素B:促绒毛激素C:雌激素D:游离甲状腺素答案：C22.不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A:必需氨基酸和钙B:维生素D和铁C:钙和维生素DD:长链多不饱和脂肪酸和铁答案：B23.除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A:燕麦B:母乳C:猪肉D:牛奶答案：B24.下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A:羊肉B:兔肉C:猪肉D:牛肉答案：C25.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:内脏B:小脑C:脊髓D:脑干答案：A26.下列食物中脂肪含量较高的是（）。A:核桃仁B: