专业三级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-2024年贵州省习水县三级公共营养师考试完整版【巩固】第I部分单选题（100题）1.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2200kcalB:2100kcalC:2500kaclD:2400kcal答案：D2.主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A:维生素B1、B2B:EC.维生素A.CD维生素C:维生素D、ED:维生素A.C答案：A3.婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。A:维生素B:锌C:维生素D:钙答案：D4.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物A:低能量食物B:极低能量食物C:高能量食物D:中等能量食物答案：C5.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A:肥肉B:脑C:肌肉D:肺答案：B6.超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A:0B:1C:>1D:<1答案：C7.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品B:讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展C:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河D:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众答案：B8.中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A:豆类及豆制品B:蔬菜和水果C:动物性食物D:粮谷类答案：D9.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A:β-胡萝卜素B:维生素CC:维生素B2D:维生素D答案：D10.真空冷却多用于表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）℃为最佳温度。A:4—5B:6—7C:2—3D:5.5—6答案：C11.味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。A:pH6.0B:pH7.5C:pH8.0D:lpH7.0答案：A12.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（）表示鱼体开始腐败。A:50%B:60%C:30%D:40%答案：D13.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A:疾病使基础代谢增高B:一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者C:欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多D:同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高答案：D14.通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A:铁B:镁C:钙D:钠答案：D15.有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。A:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。B:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。C:询问法又称为24小时回顾法D:记账法结果最为准确。答案：C16.按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:836kcal／dB:400kcal／dC:300kcal／dD:200kcal／d答案：D17.某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A:维生素AB:维生素EC:维生素CD:维生素D答案：A18.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A:铁B:碘C:硒D:钙答案：C19.（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。A:色氨酸B:亮氨酸C:赖氨酸D:蛋氨酸答案：D20.女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（）。A:红细胞转酮醇酶活力系数B:红细胞转氨酶活力C:红细胞溶血试验D:全血谷胱甘肽还原酶活力系数答案：A21.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。A:VitD3B:25-（OH）D3C:1-（OH）D3D:1，25-（OH）2D3答案：B22.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A:维生素DB:维生素AC:维生素B6D:维生素B12答案：C23.在体内可转化为维生素A的是（）。A:维生素B:胡萝卜素C:维生素ED:不饱和脂肪酸答案：B24.婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A:低B:相等C:略低D:高答案：D25.新生儿的胃容量是（）mlA:30—50B:20—25C:25—50D:25—30答案：C26.体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A:科学化B:规范化C:系统化D:权威化答案：D