专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省平山县2024年二级公共营养师完整题库附答案（B卷）第I部分单选题（100题）1.维生素D的前身为（）。A:胆固醇B:麦角固醇C:视黄醇D:吡哆醇答案：B2.绿茶抗辐射的主要有效成分是？A:鞣质B:茶碱C:咖啡因D:茶多酚答案：D3.消化腺是分泌（）的器官。A:胃酸B:胃酶C:消化液D:粘液答案：C4.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2300B:2500C:2400D:2200答案：C5.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。A:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响B:促进机体利用蛋白质C:促进微量营养素吸收D:防止胎儿低血糖症答案：A6.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A:长链脂肪酸B:中链脂肪酸C:短链脂肪酸D:类脂肪酸答案：B7.下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A:豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸B:大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多C:多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D:大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化答案：B8.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A:1.3和1.2B:1.7和1.8C:1.8和1.7D:1.2和1.3答案：C9.婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A:3～4天B:2～3天C:4～5天D:1～2天答案：D10.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A:膳食纤维B:油脂C:碳水化合物D:植物蛋白答案：C11.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:10B:14C:12D:7～8答案：D12.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.01B:0.06C:0.03D:0.02答案：D13.作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A:花生四烯酸B:亚麻酸C:亚油酸D:α－亚麻酸答案：B14.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ－亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:亚油酸B:－亚麻酸C:二十碳五烯酸D:亚麻酸答案：A15.维生素E的良好来源为（）。A:水果B:肉类C:植物油D:蔬菜类答案：C16.维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。A:5B:4C:2D:l3答案：B17.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A:不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B:职业道德可以离开阶级道德单独存在C:职业道德具有不断发展和世代延续的特征D:职业道德的要求可以用条例的形式进行规定答案：B18.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:亚麻酸B:亚油酸C:α-亚麻酸D:二十碳五烯酸答案：B19.哪项不是碳水化合物的生理意义？（）A:构成细胞和组织的成分B:解毒作用C:供给能量D:促使机体从蛋白质获取能量答案：D20.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。A:1789B:1560C:1788D:1669答案：D21.肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A:碳水化合物B:纤维素C:脂肪D:蛋白质答案：D22.营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A:g或mLB:10g或10mLC:100g或100mLD:1000g或1000mL答案：C23.在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A:体重60kg从事轻体力劳动的成年女子B:体重60kg从事中体力劳动的成年男子C:体重60kg从事轻体力劳动的成年男子D:体重65kg从事轻体力劳动的成年男子答案：C24.如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mgα-TE。A:8B:15C:9D:7.6答案：A25.老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A:20%～25%B:25%～30%C:30%～35%D:15%—20%答案：D26.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。A:海产品B:动物性食品C:剩饭D:乳类答案：A27.从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A:30g／日B:0.6g／(kg·日)