人类和动物在物质代谢过程中，不能像植物那样制造自身的有机物，必须直接的或者间接的以绿色植物为食物，来获取现成的有机物。食物进入人和动物体内的变化知识结构糖类的代谢食物中的糖类主要是淀粉，还有蔗糖、乳糖等，淀粉经消化或分解成葡萄糖，被小肠上皮细胞吸收。那么，葡萄糖在细胞内是如何被利用的呢？第二种——储存多余的血液中的葡萄糖，可以被肝脏和肌肉等组织合成糖元而储存下来。肝糖原——在血糖浓度降低时，可以分解成葡萄糖，释放到血液中，保持血糖含量的相对稳定。肌糖原——能源物质，供给肌肉活动所需要的能量。第三种——转化如果还有多余的葡萄糖，就转化成脂肪和某些氨基酸。这就是吃过多的糖类变胖的原因。我们可以给牲畜提供富含糖类的饲料，使它们育肥。我们可以归纳一下：糖代谢途径总结思考：体内葡萄糖的来源有哪些？脂肪（甘油三酯）食物中的脂质磷脂（卵磷脂和脑磷脂）胆固醇食物中脂肪想一想脂肪在我们体内会发生哪两种变化呢？释放能量在肝脏和肌肉处再次分解成甘油和脂肪酸，直接氧化分解，释放能量；或者转变成糖原。积累在体内——皮下结缔组织、肠系膜蛋白质的代谢一合成一转化非必需氨基酸和必需氨基酸一分解蛋白质代谢总结思考：体内氨基酸的来源有哪些？三大营养物质代谢的关系糖类1.三大类物质转化是有条件的。只有在糖类充足的情况下：糖类大量转化脂类2.三类物质的转化程度是有明显差异。脂肪不能大量转化为糖类。二、它们之间除了相互转化，还相互制约。糖类是任何动物首先动用的能源物质。只有当糖类代谢发生困难时，才有脂肪和蛋白供给能量。当糖类和脂肪都不足，蛋白质的分解就会增加。大量摄取糖类和脂肪时，体内蛋白的分解就会减少。三大营养物质代谢与人体健康血糖的来源和去路能保持平衡，血糖的含量就会保持平衡。正常人的血糖含量：80～120mg/dl的范围内。原因：因为长时间饥饿，而且没有补充糖类引起的。1.脑活动需要的能量来自于葡萄糖的氧化分解，脑组织的糖原很少，需要血糖来供能。2.当血糖低于45mg/dl时，脑组织由于得不到足够的能量供给而发生功能性障碍。对策：及时给患者静脉输入葡萄糖溶液，症状就会得到缓解。脂类代谢与人体健康脂蛋白的合成受阻，脂肪就不能顺利从肝脏中运送出去，造成脂肪在肝脏堆积，形成脂肪肝。肝硬化蛋白质代谢与人体健康合理摄取蛋白质对策如果我们摄入过多的供能物质，而消耗的少，处于供过于球的状态，不但食物中的脂肪会储存在体内，过多的葡萄糖和蛋白质也会转变成脂肪储存于体内，导致肥胖。这种肥胖可以通过控制饮食和加强锻炼来治疗。对于遗传或内分泌失调引起的肥胖，应该上医院诊断治疗。合理膳食课堂练习课堂练习