专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省东坡区2024年公共二级营养师考试内部题库附参考答案AB卷第I部分单选题（100题）1.挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A:蔬菜的腐败B:碳水化合物酸败C:脂肪酸败D:蛋白质腐败答案：D2.受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A:血红素铁B:铁蛋白C:非血红素铁D:血红蛋白铁答案：C3.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A:23B:25C:28D:24答案：D4.维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A:园林工人B:长跑运动员C:农民D:婴幼儿答案：D5.过多摄入膳食纤维会导致（）。A:产气量增加B:有利于人体对维生素的吸收C:影响人体对蛋白质的吸收D:肠蠕动增加答案：A6.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:脊髓B:内脏C:小脑D:脑干答案：B7.下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A:系统化B:权威化C:科学化D:规范化答案：B8.《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是（）。A:2002年3月28日B:2002年7月1日C:1995年10月30日D:1993年3月15日答案：C9.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A:访谈B:专题讨论C:收集现在的统计资料D:营养知识讲座答案：D10.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A:反射功能与传导功能B:反馈功能与反应功能C:反应功能与传导功能D:反射功能与反馈功能答案：A11.维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A:磷酸吡哆醛B:NADPHC:TPPD:FAD答案：C12.下列食物含维生素B1丰富的是（）。A:水果B:鱼类C:蔬菜D:花生答案：D13.小肠与胃相连接的部位是（）。A:贲门B:幽门C:回肠D:十二指肠答案：B14.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:餐后尿B:24h尿C:任意尿D:晨尿答案：B15.“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A:团结协作是成功的保证B:诚实守信是为人之本C:勇于创新是成功的重要条件D:勤劳节俭是重要社会美德答案：A16.（）是组成社区的基本细胞。A:个体B:居委会C:各房产小区D:家庭答案：D17.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:3000B:2900C:2800D:3400答案：A18.WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。A:0.70B:0.35C:3.15D:1.05答案：A19.下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A:羊肉B:兔肉C:猪肉D:牛肉答案：C20.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:脑于B:小脑C:内脏D:脊髓答案：C21.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.02B:0.03C:0.06D:0.01答案：A22.维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A:日光照射充足地区B:南方地区C:热带地区D:北方地区答案：D23.公共营养师的核心工作内容是（）。A:为人民服务B:改善居民营养状况C:改善身体素质D:解决营养问题答案：A24.人畜共患传染病不包括（）。A:结核B:麻风C:鼻疽D:猪瘟答案：B25.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A:高渗性脱水B:低渗性脱水C:脱水D:等渗性脱水答案：B26.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素B2B:维生素AC:维生素PPD:维生素B1答案：C27.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:36B:34C:30D:32答案：B28.下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A:可以进行具有代表性膳食模式的调查B:不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式C:可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低D:膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高答案：D29.可促进锌吸收的有（）。A:高脂膳食B:乳糖C:维生素D:植酸答案：C30.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A:苏氨酸B:赖氨酸C:蛋白质D:必需氨基酸答案：B31.幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。A:50%B:30%C:60%D:40%答案：A32.中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mg／d。A: