专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用青海省达日县公共营养师二级考试王牌题库AB卷第I部分单选题（100题）1.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:300mlB:200—250mlC:50-100nlD:<50ml答案：C2.某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A:下方2cmB:上方2cmC:上方1cmD:下方1cm答案：D3.大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。A:维生素B2B:维生素EC:维生素B1D:维生素D答案：C4.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A:再障性贫血B:溶血性贫血C:营养不良性水肿D:巨幼红细胞性贫血答案：D5.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。A:西部B:北方C:南方D:东北地区答案：C6.毕脱斑的形成是由于（）。A:体内脂质过多B:维生素A摄入不足C:硫胺素缺乏D:核黄素缺乏答案：B7.添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A:蒸鸡蛋B:豆制品C:米粉糊D:肉泥答案：C8.肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A:乳糖B:果糖C:葡萄糖D:蔗糖答案：D9.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:以动植物食物为主的平衡膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:地中海膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：B10.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A:我也要向他（她）学习B:也没有什么大影响，就当没看见C:提醒他（她）这样做不对D:反正也不影响工作，无所谓答案：C11.甲亢首选的营养治疗是（）。A:高能量、高蛋白、高糖、高维生素B:高碘C:高钙D:高钾答案：A12.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:建立新的人际关系B:集体主义C:树立社会主义劳动态度D:为人民服务答案：D13.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A:＜1:1:1.5B:1:1:1C:＜1:1:1D:＞1:1:1答案：C14.下列食物中含铁丰富的是（）。A:鸡蛋清B:牛奶C:苹果D:动物血答案：D15.维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A:磷酸吡哆醛B:FADC:TPPD:NADPH答案：C16.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:餐后尿B:24h尿C:晨尿D:任意尿答案：B17.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:35B:25C:77D:67答案：D18.维生素E有何功能（）。A:以上皆非B:抗癫皮病因子C:抗软骨症D:抗不孕症答案：D19.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A:确定运动时间与频率B:选择运动方式C:确定运动速度D:确定运动目标答案：C20.关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。A:食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位B:食物编码，变量名为D1，变量长度为6位C:被调查者编码，变量名为ID，变量长度至少为3位D:进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位答案：B21.预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A:增加糖类摄入量B:增加蛋白质摄入量C:增加脂肪摄入量D:增加蔬菜水果摄入量答案：D22.在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A:蛋白质B:脂肪C:碳水化合物D:碳水化合物和脂肪答案：C23.（）是人体能量的主要食物来源。A:蛋类B:肉类C:谷类D:奶类答案：C24.科普文章的准确性不包括（）。A:事实准确B:数据准确C:字数准确D:概念准确答案：C25.人体必需的微量元素有（）种。A:5B:9C:8D:7答案：C26.下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。A:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病B:以儿童和青少年较多见C:不影响免疫系统D:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩答案：B27.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:10%-20%B:4%-5%C:>30%D:5%-6%答案：C28.开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。A:三B:四C:五D:六答案：C29.食品加热至()oC以上属于热处理。A:80B:100C:60D:40答案：C30.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A: