专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用四川省市中区二级公共营养师题库附参考答案（培优A卷）第I部分单选题（100题）1.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:12B:10C:13D:14答案：B2.不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A:甘油二酯B:胆固醇C:乳糜微粒D:甘油三酯答案：B3.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A:确定运动速度B:选择运动方式C:确定运动目标D:确定运动时间与频率答案：A4.水的生理功能不包括（）。A:构成细胞和体液的重要组成部分B:构成组织及重要生命物质C:构成身体成分D:构成视觉细胞内的感光物质答案：D5.根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A:苏氨酸B:赖氨酸C:色氨酸D:亮氨酸答案：C6.“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。A:锌B:硒C:铁D:碘答案：D7.在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A:麝香草酚B:浓盐酸C:福尔马林D:甲苯答案：B8.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A:一样B:低C:高D:妊娠早期高，妊娠晚期低答案：C9.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A:能量摄入量B:餐次比例C:营养素摄入量D:食物来源答案：B10.营养学中的膳食结构是指（）。A:居民消费的食物种类及其数量的相对构成B:食物内部的组织结构C:食物的化学组成D:组成膳食的食物种类答案：A11.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg／日。A:1500B:500C:2000D:1000答案：C12.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。A:蛋白质需要量B:蛋白质利用率C:蛋白质消化率D:蛋白质互补作用答案：A13.“人无诚信不立”是指()。A:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力B:无论为人还是做事都应该“敬事而信”C:做人就必须修身正心D:要求统治者“仁民爱物”答案：C14.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A:25%～30%B:10%～15%C:20%～30%D:15%～20%答案：C15.下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A:蛋黄中铁的生物利用率为3％左右B:蛋黄中所含铁元素较高C:卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用D:蛋中所含铁以血红素铁形式存在答案：D16.对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。A:硬脂酸和花生四烯酸B:花生四烯酸和软脂酸C:二十二碳六烯酸和软脂酸D:花生四烯酸和二十二碳六烯酸答案：D17.人体体格测量中最重要的指标为（）。A:腰围和胸围B:皮褶厚度C:身高和体重D:臀围答案：C18.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:600B:700C:650D:750答案：D19.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A:肉类中的铁易受膳食因素影响B:膳食铁主要以植物性为主，吸收率低C:蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少D:牛奶含铁丰富，但摄入不足答案：B20.脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。A:破坏维生素B:不能用于冷冻食品C:可以多用D:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象答案：D21.下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A:可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低B:膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高C:可以进行具有代表性膳食模式的调查D:不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式答案：B22.中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mg／d。A:800B:1000C:1200D:600答案：A23.混合系数是指（）。A:全天个人总餐数之和B:家庭标准人系数之和C:全家总标准人日数D:所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数答案：D24.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A:血清碱性磷酸酶活性升高B:低血磷C:25-（OH）D3＜20nmol/mLD:高血钙答案：D25.为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。A:400B:300C:500D:600答案：D26.下列属于信函调查的特点的是（）。A:节省成本B:回收率低C:内容准确D