专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省沈丘县公共二级营养师资格考试题库大全及答案【新】第I部分单选题（100题）1.孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。A:100B:200C:300D:50答案：B2.RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A:EARB:ULC:RAID:AI答案：A3.我每天的工作都是（）。A:从来也不计划B:事先计划好C:有时计划D:想到哪做到哪答案：B4.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:能量供给不足，可导致生长发育迟缓B:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％C:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上D:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量答案：C5.新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是（）。A:1995年10月30日B:2002年7月1日C:1993年3月15日D:2002年3月28日答案：D6.“人无诚信不立”是指()。A:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力B:做人就必须修身正心C:无论为人还是做事都应该“敬事而信”D:要求统治者“仁民爱物”答案：B7.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A:健康咨询活动B:健康干预活动C:健康传播活动D:健康教育活动答案：C8.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:内脏B:小脑C:脑于D:脊髓答案：A9.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:>30%B:5%-6%C:10%-20%D:4%-5%答案：A10.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A:豆芽B:豆腐C:煮黄豆D:豆浆答案：B11.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重C:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量D:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类答案：D12.肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。A:使用亚硝酸盐B:加工方法不当C:微生物污染D:农药残留答案：C13.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A:加热B:紫外线照射C:加碱D:加酸答案：B14.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:1周岁时体重可达出生时的1.5倍B:1周岁时身长可达出生时的1.5倍C:婴儿出生时平均身长为50cmD:婴儿出生体重平均为3000g答案：A15.维生素B2缺乏的表现有（）。A:脂溢性皮炎B:脚气病C:糙皮病（癞皮病）D:精神障碍答案：A16.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A:1000mLB:300mL以上，越多越好C:250～400mLD:至少250mL答案：C17.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响B:促进机体利用蛋白质C:促进微量营养素吸收D:防止胎儿低血糖症答案：A18.维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A:南方地区B:北方地区C:日光照射充足地区D:热带地区答案：B19.下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A:铜锅B:陶瓷锅C:铝锅D:砂锅答案：A20.四级营养师培训时间不得少于__________学时。A:300B:350C:250D:200答案：A21.（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:铬B:锌C:l铁D:铜答案：A22.钙过量对机体的不利影响有()。A:兴奋性受抑制B:奶碱综合征C:血浆胆固醇升高D:心率缓慢答案：B23.下列关于24h回顾法说法正确的是（）。A:3天24h回顾法不必包括休息日B:24h回顾法不存在人日数计算的问题C:婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物D:24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均答案：D24.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:维生素AB:维生素CC:烟酸D:β-胡萝卜素答案：A25.预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A:儿童期B:骨质疏松早期C:青壮年时期D:更年期答案：A26.（）是组成社区的基本细胞。A:个体B:各房产小区C:居委会D:家庭答案：D27.为了保持