专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！云南省昌宁县2023-2024年公共二级营养师考试题库及答案【各地真题】第I部分单选题（100题）1.婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A:4～5天B:1～2天C:3～4天D:2～3天答案：B2.某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A:动物肝脏B:蔬菜C:谷类D:水果答案：A3.每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。A:60%～65%B:55%～60%C:65%～70%D:50%～55%答案：B4.不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A:必需氨基酸和钙B:钙和维生素DC:长链多不饱和脂肪酸和铁D:维生素D和铁答案：D5.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A:溶血性贫血B:再障性贫血C:营养不良性水肿D:巨幼红细胞性贫血答案：D6.下列食物脂肪高的食物是（）。A:薯片B:麻花C:核桃仁D:广东香肠答案：C7.蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A:虫草B:植物C:藻类D:动物答案：D8.维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A:TPPB:FADC:磷酸吡哆醛D:NADPH答案：A9.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合C:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品D:咨询场所可以不限制场合答案：B10.最新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。A:1999B:2007C:1997D:2002答案：B11.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A:抗原B:甲状腺素C:抗体D:抗生素答案：D12.罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。A:胖听程度不变可能是生物性气胀B:胖听消失可能是化学性膨胀C:胖听程度增大可能是生物性气胀D:胖听程度不变可能是物理性膨胀答案：C13.某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A:≤l00kJ（23.9kcal）/100mLB:≤60kJ（14.4kcal）/100mLC:≤40kJ（9.6kcal）/100mLD:≤80kJ（19.1kcal）/100mL答案：D14.含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。A:感官指标B:化学指标C:物理指标D:微生物指标答案：A15.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A:＜1：1：1B:＞1：1：1C:1：1：1D:＜1：1：1.5答案：A16.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:体重B:身高C:年龄D:血型答案：D17.钙过量对机体的不利影响有()。A:心率缓慢B:血浆胆固醇升高C:兴奋性受抑制D:奶碱综合征答案：D18.维生素A缺乏可引起（）。A:角膜周围血管增生B:青光眼C:干眼病D:脂溢性皮炎答案：C19.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A:2500B:2000C:1500D:1000答案：A20.下列资料属于分类变量资料的是（）。A:性别B:年龄C:身高D:贫穷富裕程度答案：A21.你浪费时间吗（）A:总是B:从不C:较多D:较少答案：B22.（）是引起食品腐败的主要原因。A:氧B:微生物C:水分D:紫外线答案：B23.人体必需的微量元素有（）种。A:7B:8C:9D:5答案：B24.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:l碘B:铜C:钙D:钠答案：B25.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:2～3B:3～4C:1～2D:4～5答案：B26.人体体格测量中最重要的指标为（）。A:臀围B:腰围和胸围C:皮褶厚度D:身高和体重答案：D27.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A:葡萄糖B:胡萝卜素C:叶酸D:氨基酸答案：A28.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:5B:20C:50D:10答案：D29.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A:二者完全重合B:法律规范涵盖道德规范C:二者没有任何关联D:二者部分重叠答案：D30.3～6岁