专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年云南省文山市公共二级营养师题库及答案（各地真题）第I部分单选题（100题）1.喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A:婴儿脚气病B:克汀病C:癞皮病D:佝偻病答案：A2.脂肪酸比例适宜包括（）。A:饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜B:单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜C:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜D:n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜答案：C3.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A:能量摄入量B:营养素摄入量C:食物来源D:餐次比例答案：D4.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素AB:维生素B1C:维生素B12D:维生素B2答案：C5.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:3～6岁儿童期B:从出生到1周岁C:1～3岁的幼儿D:青春期答案：B6.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:ULB:RNIC:RDAD:EAR答案：C7.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:生活方式B:饮食行为C:2运动方式D:心理平衡答案：B8.下列资料属于分类变量资料的是（）。A:贫穷富裕程度B:性别C:年龄D:身高答案：B9.食品防腐剂不包括（）。A:苯甲酸B:丙酸C:山梨酸D:木糖醇答案：D10.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。A:低，低B:高，低C:低，高D:高，高答案：D11.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。A:60%～70%B:20%～30%C:10%～15%D:55%～65%答案：D12.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表问题要针对性强B:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确D:调查表项目应避免带有强制性的提问答案：B13.人体内硒主要参与构成的酶是（）。A:谷胱甘肽过氧化物酶B:超氧化物歧化酶C:铜蓝蛋白D:过氧化物酶答案：A14.钙过量对机体的不利影响有()。A:心率缓慢B:兴奋性受抑制C:奶碱综合征D:血浆胆固醇升高答案：C15.针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。A:专项培训计划B:阶段培训计划C:部分培训计划D:综合性培训计划答案：A16.受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A:非血红素铁B:血红蛋白铁C:血红素铁D:铁蛋白答案：A17.下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A:碘、硒、铜B:铁、镁、碘C:铁、碘、硼D:钙、铁、锌答案：A18.（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A:24h尿B:任意尿C:餐后尿D:晨尿答案：D19.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:5岁以前儿童上臂围变化很大B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良D:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长答案：B20.谷类种子中（）含维生素E较多。A:糊粉层B:谷胚C:谷皮D:胚乳答案：B21.（）缺乏可引起伤口愈合不良。A:碘B:铁C:维生素B1D:维生素C答案：D22.下列食物含锌丰富的有()。A:蔬菜B:奶类C:植物油D:内脏答案：D23.膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A:降血脂B:降血糖C:降血压D:防便秘答案：C24.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。A:乳类B:剩饭C:动物性食品D:海产品答案：D25.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收B:牛乳中的钙含量比人乳低C:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富D:人乳中铁的吸收率比牛乳低答案：A26.个人健康档案的基本资料不包括（）。A:健康行为资料B:临床资C:人口学资料D:生活资料答案：D27.下列不属于职业道德的特点的是（）。A:社会性B:阶段性C:规范性D:行业性答案：B28.碘生理功能包括（）。A:促进结缔组织形成B:预防动脉粥样硬化C:促进神经系统发育D