专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省灵宝市2023-24年二级公共营养师资格认证内部题库及答案【全优】第I部分单选题（100题）1.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给高蛋白，高热量，高维生素饮食B:给高蛋白，高热量饮食C:合理补给营养素，对症治疗原发病D:给营养平衡膳食答案：C2.某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A:67B:75C:70D:63答案：D3.出现（）的情况不需要停止运动。A:感到有些疲劳B:严重气短C:特别眩晕D:不正常的心跳答案：A4.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。A:1：2：1B:1：1：1C:2：1：2D:1：1：2答案：B5.动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A:葡萄糖B:乳糖C:糖原D:半乳糖答案：C6.按照形状分类，蛋白质可分为（）。A:结合蛋白质B:纤维类蛋白质C:单纯蛋白质D:组合蛋白质值答案：B7.胃酸的作用（）。A:分解淀粉B:分解蛋白质C:乳化脂肪D:分解脂肪答案：B8.化学性食物中毒包括（）。A:副溶血弧菌食物中毒B:有机磷农药中毒C:含氰苷类植物中毒D:肉毒梭菌素食物中毒答案：B9.能促进钙吸收的措施包括（）。A:经常做理疗（热敷）B:常在户外晒太阳C:多吃蔬菜、水果D:多吃谷类食物答案：B10.口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A:维生素DB:维生素CC:维生素AD:维生素B2答案：D11.预防四季豆中毒的措施为（）。A:烹调前用水浸泡并洗净B:烹调时加醋C:烹调时要烧熟煮透D:熟食要冷藏答案：C12.我的周末生活（）。A:如果有重要的事情，就事先计划一下B:想怎么过就怎么过，从不事先安排C:只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D:通常都是事先有安排和计划的答案：D13.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:60%B:50%C:40%D:30%答案：A14.下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A:黄曲霉毒素B:龙葵素C:亚硝酸盐D:3-硝基丙酸答案：D15.男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A:0.8B:0.7C:0.5D:0.9答案：D16.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A:西红柿B:红葡萄酒C:辣椒D:红肉答案：B17.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:77B:25C:35D:67答案：D18.2011年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A:1200B:1500C:1000D:2000答案：A19.中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。A:矿物质B:脂类C:碳水化合物D:蛋白质答案：C20.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B1与叶酸B:维生素B6与叶酸C:维生素B2与叶酸D:维生素B12与叶酸答案：D21.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A:评估B:客观资料C:计划D:主观资料答案：A22.为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A:6B:2C:4D:10答案：A23.建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A:动物血液制品B:牛奶C:动物肝脏D:瘦肉答案：B24.下列有关唾液作用的描述，错误的是（）。A:唾液可杀灭进人口腔内的微生物B:唾液可清洁和保护口腔C:唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉D:唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解答案：D25.母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:脂肪B:钙、磷、钠C:维生素DD:乳糖答案：B26.在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A:向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友B:放下手头的工作，去见朋友C:告诉朋友自己在工作，另约时间见面D:安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他答案：A27.碘生理功能包括（）。A:预防动脉粥样硬化B