专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年黑龙江省公共二级营养师资格认证王牌题库含答案（实用）第I部分单选题（100题）1.某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A:≤80kJ（19.1kcal）/100mLB:≤40kJ（9.6kcal）/100mLC:≤60kJ（14.4kcal）/100mLD:≤l00kJ（23.9kcal）/100mL答案：A2.普通人的运动指南不包括（）。A:运动类型以有氧运动和耐力运动为主B:高强度运动对改善心肺机能有良好作用C:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜D:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次答案：C3.下列不属于企业文化功能的是（）。A:自律功能B:激励功能C:整合功能D:强制功能答案：D4.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A:5B:10C:20D:15答案：A5.预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A:炒熟煮透B:和其他蔬菜一起食用C:尽量不吃四季豆D:选择无毒四季豆答案：A6.水产品卫生问题不包括（）。A:工业废水污染B:寄生虫病C:真菌毒索污染D:腐败变质答案：C7.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A:农药残留B:虫卵污染C:致病菌污染D:生活污水污染答案：C8.一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。A:植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B:多吃不致引起肥胖C:植物油供给的热能比动物油高D:植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高答案：D9.骨质疏松的高危人群是（）。A:孕妇B:绝经后女性C:育龄女性D:乳母答案：B10.对于成人，（）是最佳选择的饮品。A:运动饮料B:白开水C:果汁D:乳饮料答案：B11.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:胎盘催乳素B:促绒毛激素C:雌激素D:游离甲状腺素答案：C12.胃壁细胞可分泌（）。A:胃蛋白酶原B:盐酸和内因子C:胃液D:胃泌素答案：B13.食物中毒是指（）。A:经食物传播的各种疾病B:有毒食物引起的急慢性中毒C:正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病D:因暴饮暴食引起的急性肠胃炎答案：C14.酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A:维生素B1B:维生素B12C:维生素AD:维生素B2答案：B15.每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A:6B:3C:4D:5答案：A16.建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A:牛奶B:瘦肉C:动物肝脏D:动物血液制品答案：A17.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:瘦肉B:l蔬菜C:海产品D:牛奶答案：C18.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A:7－脱氢胆固醇B:吡哆醇C:糖醇D:25－(OH)D2答案：A19.关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。A:进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位B:食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位C:被调查者编码，变量名为ID，变量长度至少为3位D:食物编码，变量名为D1，变量长度为6位答案：D20.我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）。A:《食品添加剂使用卫生标准》B:《中华人民共和国食品卫生法》C:《食品添加剂卫生管理办法》D:《食品添加剂生产企业卫生规范》答案：B21.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A:10%B:7%C:15%D:5%答案：A22.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A:20%～30%B:15%～20%C:10%～15%D:25%～30%答案：A23.关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A:尽量保证母乳喂养B:蛋白质和能量同时补充C:蛋白质和能量补充应逐步增加D:水肿型应多补充能量答案：D24.维生素C参与的还原作用不包括（）。A:促进铁吸收B:促进有机药物或毒物羟化解毒C:促进抗体形成D:促进四氢叶酸形成答案：B25.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:小脑B:脊髓C:脑于D:内脏答案：D26.一个人吃（）为1个人日。A:三餐B:晚餐C:早餐D:中餐答案：A27.3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真