专业三级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广西壮族自治区叠彩区2024年三级公共营养师考试王牌题库（必刷）第I部分单选题（100题）1.营养教育的主要内容如下（）。A:将营养知识纳入大学的教育内容B:将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平C:有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训D:将营养知识纳入成人高等教育课程答案：B2.同等质量产能量多的是（）。A:维生素B:脂肪C:蛋白质D:碳水化合物答案：B3.碘在体内主要参与（）的合成。A:性激素B:皮质激素C:甲状腺素D:肾上腺素答案：C4.婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A:人乳喂养大于牛乳喂养B:二者相近C:二者一致D:人乳喂养小于牛乳喂养答案：D5.下列两个均属于必需氨基酸的是（）。A:亮氨酸、丝氨酸B:缬氨酸、苏氨酸C:半胱氨酸、精氨酸D:苯丙氨酸、酪氨酸答案：B6.湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A:铁B:钾C:钙D:镁答案：B7.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A:胃内食物的量与胃排空的速率有关B:混合食物由胃完全排空需4～6小时C:蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D:食物进入胃后5分钟即有部分排空答案：C8.食物中毒是指（）。A:食用了含有寄生虫卵的食物B:酗酒引起的呕吐C:长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤D:食用了含有化学有毒物质的食物答案：D9.（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A:半流质B:流质C:软饭D:普通饭答案：A10.水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（）。A:寡糖B:多糖C:单糖D:双糖答案：A11.若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。A:类胡萝卜素B:维生素EC:维生素D:维生素B1答案：A12.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:钠B:碘C:铜D:钙答案：C13.学龄前儿童一日餐次应为（）。A:三餐三点B:三餐C:三餐两点D:三餐一点答案：C14.肉毒毒素的毒性属于（）。A:神经毒性B:胃脏毒性C:心肺毒性D:肝肾毒性答案：A15.肝昏迷前期应控制的食物是（）。A:鸡蛋B:冬瓜C:蚕豆D:海带答案：A16.预防钙缺乏的措施不包括（）。A:摄入奶、奶制品B:摄入菠菜C:摄入豆类D:接受日晒答案：B17.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:大豆油B:菜籽油C:花生油D:棕榈油答案：A18.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。A:乳糖酶缺乏或活性降低B:脂肪酶缺乏C:淀粉酶缺乏或活性降低D:蛋白质酶缺乏答案：A19.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A:300B:200C:400D:100答案：B20.酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:氯化钠B:硫化锌C:氯化铁D:氯化钾答案：A21.同等质量产能量最多的是（）。A:脂肪B:碳水化合物C:蛋白质D:维生素答案：A22.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A:蛋氨酸B:精氨酸C:色氨酸D:赖氨酸答案：D23.儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（）。A:维生素AB:锌C:蛋白质和热能D:钙和维生素D答案：B24.蔬菜初加工时，应（）。A:切后再洗B:先切好，不管什么时候烹调C:尽量切小块D:尽量在临烹调前切答案：D25.测定人体基础代谢率时需选在（）。A:饭后2～4小时B:饭后12～14小时C:饭后8～12小时D:饭后6～8小时答案：B26.下列哪些食物碘含量丰富？（）A:竹笋、番茄B:海带、紫菜C:大白菜、茄子D:青菜、菠菜答案：B27.植物性食物中铁的主要存在形式是（）。A:功能性铁B:血红素铁和非血红素铁C:非血红素铁D:血红素铁答案：C28.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。A:乳饮料B:牛奶C:酸奶D:奶粉答案：A29.维生素A的主要生理功能为（）。A: