专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年河南省新野县公共营养师二级资格认证王牌题库及答案【基础+提升】第I部分单选题（100题）1.蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A:蛋白质含量B:净利用率C:表现消化率D:利用率答案：D2.在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A:300B:400C:200D:500答案：B3.下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A:人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少B:人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多C:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少D:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多答案：D4.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A:赖氨酸B:苏氨酸C:必需氨基酸D:蛋白质答案：A5.膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A:数据库B:前言C:结语D:题目答案：A6.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。A:0.16B:3.0C:6.25D:4.5答案：C7.乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。A:维生素B1B:乳糖C:钙D:维生素A答案：B8.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:1000B:800C:700D:900答案：D9.职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A:外在的、非强制性的规范B:外在的、强制性的管理规定C:内在的、非强制性的约束机制D:内在的、强制性的措施答案：C10.人体氮的来源为（）。A:蛋白质B:脂肪C:碳水化合物D:矿物质答案：A11.一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A:2800B:3000C:1800D:2400答案：D12.（）可作为减肥食品的原料。A:双糖B:单糖C:葡萄糖D:多糖答案：D13.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A:蛋白质消化率B:蛋白质利用率C:蛋白质互补作用D:蛋白质需要量答案：D14.你浪费时间吗（）A:从不B:较多C:总是D:较少答案：A15.每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A:广东型B:北京型C:上海型D:东北型答案：A16.下列有关奉献的说法不正确的是（）。A:奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等B:奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为C:弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的D:奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的答案：C17.就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。A:可以用于标示的食物营养成分基础数据B:食品理化指标的数据C:评价食品质量好坏的依据D:食品卫生标准的数据答案：A18.（）可以促进钙的吸收和重吸收。A:维生素DB:β-胡萝卜素C:维生素B2D:维生素C答案：A19.下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A:传播对象不确定B:信息公开C:信息反馈速度缓慢且缺乏自发性D:信息扩散迅速而广泛答案：A20.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A:运铁蛋白浓度升高B:游离原卟啉浓度升高C:出现临床症状D:血红蛋白浓度下降答案：B21.通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A:OAB血型系统B:Rh血型系统C:ABO血型系统D:RY血型系统答案：C22.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:750B:600C:650D:700答案：A23.膳食调查分析报告的格式不包括（）。A:结语B:题目C:前言D:数据库答案：D24.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:婴儿出生时平均身长为50cmB:1周岁时身长可达出生时的1.5倍C:1周岁时体重可达出生时的1.5倍D:婴儿出生体重平均为3000g答案：C25.我的周末生活（）。A:想怎么过就怎么过，从不事先安排B:通常都是事先有安排和计划的C:如果有重要的事情，就事先计划一下D:只是有个大概的安排，很少能够按计划执行答案：B26.除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A:食物热效应B:生长发育C:体力活动D:静息代谢答案：C27.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A:艺术性B:实用性C:思想性D:科学性答案：