专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！吉林省通榆县内部使用二级公共营养师考试真题（考点梳理）第I部分单选题（100题）1.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素B1B:维生素AC:维生素B6D:维生素C答案：C2.下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A:碘、硒、铜B:铁、碘、硼C:铁、镁、碘D:钙、铁、锌答案：A3.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A:维生素DB:维生素CC:维生素ED:维生素A答案：B4.关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。A:所用时间短，应答者不需要较高文化B:其结果对于人群营养状况分析非常有价值C:能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较D:调查员不需要严格培训答案：D5.下列属于单糖的有（）。A:蔗糖B:半乳糖C:棉籽糖D:麦芽糖答案：B6.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A:龙葵素B:皂甙C:组胺D:棉酚答案：A7.混合系数是指（）。A:全天个人总餐数之和B:家庭标准人系数之和C:所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数D:全家总标准人日数答案：C8.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A:30％B:40％C:60％D:50％答案：B9.（）中肠道菌群能利用简单物质，合成少量B族维生素和维生素K。A:胰脏B:胃C:大肠D:小肠答案：C10.引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A:肉毒梭菌产生的外毒素B:肉制品C:鱼制品D:肉毒梭菌产生的内毒素答案：A11.蛋类一般每天不超过（）个为好。A:4B:2C:3D:1答案：D12.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A:3B:1C:2D:4答案：B13.经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A:PDCAAS=AAS×n%B:PDCAAS=AAS×真消化率C:PDCAAS=AAS×氮吸收量D:PDCAAS=AAS×表观消化率答案：B14.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙B:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘C:葡萄糖、钙、水溶性维生素D:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁答案：B15.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A:2岁B:6个月C:1岁D:出生答案：C16.下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A:信息公开B:信息反馈速度缓慢且缺乏自发性C:信息扩散迅速而广泛D:传播对象不确定答案：D17.促进维生素A吸收的因素包括（）。A:草酸B:适当的钙磷比例C:植酸D:碱性药物答案：B18.开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。A:六B:四C:三D:五答案：D19.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性答案：A20.四季豆可引起食物中毒的成分有（）。A:黄曲霉毒素B:皂苷C:龙葵素D:亚硝酸盐答案：B21.人体内硒主要参与构成的酶是（）。A:铜蓝蛋白B:超氧化物歧化酶C:谷胱甘肽过氧化物酶D:过氧化物酶答案：C22.不利于钙吸收的膳食因素有（）。A:蛋白质B:大量维生素C:乳糖D:植酸答案：D23.每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。A:5B:3C:4D:6答案：D24.如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。A:芝麻B:赤小豆C:玉米D:大豆答案：D25.下列食物含维生素B1丰富的是（）。A:水果B:花生C:蔬菜D:鱼类答案：B26.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A:大于B:等于C:小于D:不知道答案：B27.水溶性抗氧化剂主要用予（）。A:可以多用B:破坏维生素C:不能用于冷冻食品D:防止食品氧化变色答案：D28.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素KB:维生素EC:维生素DD:维生素B12答案：A2