专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖南省鼎城区2023-2024年二级公共营养师资格考试真题题库【名师系列】第I部分单选题（100题）1.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A:人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近B:牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C:人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主D:人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高答案：C2.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。A:200B:100C:80D:150答案：D3.如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A:30%～40%B:50%～60%C:20%～30%D:40%～50%答案：D4.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:地中海膳食结构B:以动植物食物为主的平衡膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：D5.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。A:3.5B:2C:3D:2.5答案：D6.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:合作B:创新C:敬业D:奉献答案：C7.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:等于B:不知道C:小于D:大于答案：A8.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。A:节俭是持家之本B:节俭是维持人生存的必需C:节俭是安邦定国的法宝D:节俭会带来财富大量增加答案：C9.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:kJB:calC:kcalD:J答案：D10.中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:40％～45％B:25％～30％C:30％～35％D:45％～50％答案：D11.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:保留小数点后两位B:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高C:婴幼儿需站立测量D:被测婴幼儿脱去鞋帽株答案：D12.猪肝含高量的（）。A:镁B:铁C:硫D:钠答案：B13.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（1～3）：1B:（3～6）：1C:（2～5）：1D:（4～5）：1答案：D14.人体氮的来源为（）。A:矿物质B:脂肪C:蛋白质D:碳水化合物答案：C15.“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A:团结协作是成功的保证B:诚实守信是为人之本C:勤劳节俭是重要社会美德D:勇于创新是成功的重要条件答案：A16.蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A:亚硝酸盐增加B:酸度增加C:蛋白质分解D:水分增加答案：B17.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:10mg/日B:14mg/日C:16mg/日D:12mg/日答案：D18.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A:100B:120C:60D:80答案：A19.膳食调查中“标准人”的规定是（）。A:体重60kg的成年人，中等体力劳动者B:体重60kg的成年人，轻体力劳动者C:体重60kg的成年男子，轻体力劳动者D:体重60kg的成年男子，中等体力劳动者答案：C20.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:依法治国比以德治国重要B:德治是目的，法治是手段C:以德治国比依法治国重要D:以德治国与依法治国相辅相成答案：D21.属于数值变量资料的是（）。A:年龄B:身高C:血型D:体重答案：C22.（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:11%B:15%C:5%D:50%答案：A23.下列属于条件必需氨基酸的有()。A:胱氨酸B:酪氨酸C:苏氨酸D:丝氨酸答案：B24.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A:棉酚B:组胺C:龙葵素D:皂甙答案：C25.社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A:私有制B:市场经济C:计划经济D:公有制答案：D26.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A:血清铁蛋白B:血红蛋白C