专业公共营养师三级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！黑龙江省密山市2024年公共营养师三级考试完整题库及答案【易错题】第I部分单选题（100题）1.碘缺乏可引起（）。A:地方性克汀病B:两者都是C:地方性甲状腺肿D:两者都不是答案：B2.复合鲜味调味品中的（）类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。A:香辛料B:核苷酸C:淀粉D:糖答案：B3.在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A:暴露人群B:高危人群C:普通人群D:受众人群答案：B4.关于道德的说法中，正确的是（）。A:每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的B:道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用C:道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范D:人类道德是主观思考的产物，没有客观依据答案：C5.儿童热能消耗是指（）。A:以上都包括B:生长发育消耗的热能C:食物特殊动力作用D:体力活动消耗的热能答案：A6.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A:7个月～8个月B:2个月～3个月C:4个月～6个月D:1个月答案：C7.整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。A:减少50%B:增加10%～15%C:减少10%～15%D:最大增加量为50%答案：D8.选购蔬菜应注意其是否（）。A:掺杂B:清亮透明C:软化D:有哈喇味答案：C9.对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。A:盐酸B:胆盐C:胆固醇D:脂肪酶答案：B10.一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。A:钙B:维生素B12C:锌D:铁答案：C11.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:<10%、10%和10%B:>10%、10%和10%C:10%、<10%和10%D:10%、10%和<10%答案：A12.下列食物中，GI值最低的食物是（）。A:山药B:南瓜C:藕粉D:荞麦答案：C13.肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A:3gB:1.2～2.0gC:2.2～2.5gD:3.5g答案：B14.同等质量产能量多的是（）。A:蛋白质B:碳水化合物C:脂肪D:维生素答案：C15.下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A:孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等B:孕妇孕期缺碘会导致克山病C:孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟D:缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高答案：B16.患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。A:核黄素B:尼克酸C:维生素AD:维生素B1答案：A17.我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A:特异型糖尿病B:2型糖尿病C:妊娠糖尿病D:1型糖尿病答案：B18.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A:饮食中几乎不含蛋白质B:<40gC:<60gD:占全天总热能的10%答案：A19.食物中毒是指（）。A:食用了含有寄生虫卵的食物B:食用了含有化学有毒物质的食物C:酗酒引起的呕吐D:长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤答案：B20.霉变甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。A:2-硝基丙酸B:3-硝基丙酸C:3-硝基丁酸D:2-硝基丁酸答案：B21.有机磷农药的主要急性毒性为（）。A:抑制胆碱酯酶活性B:肝脏损害C:血液系统障碍D:致癌性答案：A22.老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。A:400B:100C:200D:300答案：D23.（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。A:蛋氨酸B:赖氨酸C:色氨酸D:亮氨酸答案：A24.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A:叶酸B:铁C:钙D:维生素E答案：A25.老年人饮食应注意（）。A:植物油可以多多摄人B:控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主C:总热能摄人不变D:蛋白适量而质优答案：D26.正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A:饮乳制品多B:谷物吃得多C:水果吃得多D:绿叶蔬菜吃得多答案：D27.按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:200k