大肠菌群一大肠菌群的概念及组成二、大肠菌群的测定意义二、大肠菌群的测定意义三、大肠菌群的生物学特性糖发酵试验二、大肠菌群的测定意义1大肠菌群最可能数（MPN）检索表1月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤（1）判断食品中否受到粪便污染。本标准的附录A、附录B为规范性附录。1%煌绿水溶液13.——修改了标准的中英文名称；0g的磷酸二氢钾溶于500mL蒸馏水中，用大约175mL的1mol/L氢氧化钠溶液调节用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL。（1）判断食品中否受到粪便污染。4大肠菌群最可能数（MPN）的报告未产气者为大肠菌群阴性。用接种环从产气的LST肉汤管中分别取培养物1环，移种于煌绿乳糖胆盐肉汤（BGLB）管中，36℃±1℃培养48h±2h，观察产气情况。3恒温水浴箱：46℃±1℃。琼脂15g～18g5大肠菌群平板计数的报告蒸馏水1000mL麦康凯琼脂平板照片中华人民共和国国家标准GB4789.3—2010前言食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数3设备和材料4培养基和试剂第一法大肠菌群MPN计数法6操作步骤6.2初发酵试验6.3复发酵试验6.4大肠菌群最可能数（MPN）的报告第二法大肠菌群平板计数法8操作步骤8.3平板菌落数的选择选取菌落数在15CFU～150CFU之间的平板，分别计数平板上出现的典型和可疑大肠菌群菌落。典型菌落为紫红色，菌落周围有红色的胆盐沉淀环，菌落直径为0.5mm或更大。8.4证实试验从VRBA平板上挑取10个不同类型的典型和可疑菌落，分别移种于BGLB肉汤管内，36℃±1℃培养24h～48h，观察产气情况。凡BGLB肉汤管产气，即可报告为大肠菌群阳性。8.5大肠菌群平板计数的报告附录A（规范性附录）培养基和试剂3中计数的平板菌落数，再乘以稀释倍数，即为每g（mL）样品中大肠菌群数。未产气者为大肠菌群阴性。2煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤未产气者为大肠菌群阴性。9无菌培养皿：直径90mm。3恒温水浴箱：46℃±1℃。3-2003、GB/T4789.3-1994、GB/T4789.7无菌吸管：1mL（具0.（1）判断食品中否受到粪便污染。7无菌1mol/LHCl：见附录A中A.蒸馏水中，调节pH至7.从VRBA平板上挑取10个不同类型的典型和可疑菌落，分别移种于BGLB肉汤管内，36℃±1℃大肠杆菌在伊红美蓝琼脂平板上的特征（3）有利于控制食品在生产加工、运输、保存等过程中的卫生状况。——修改了标准的中英文名称；5），用蒸馏水稀释到975mL，调节pH，再加入0.1大肠菌群最可能数（MPN）检索表A.3结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA）A.4磷酸盐缓冲液附录B（规范性附录）大肠菌群最可能数（MPN）检索表感谢观看