专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年江苏省常熟市公共营养师二级大全附答案【B卷】第I部分单选题（100题）1.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A:1B:2C:4D:3答案：A2.WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。A:3.15B:0.35C:1.05D:0.70答案：D3.消瘦型营养不良的特征是（）。A:以蛋白质缺乏为主B:腹部因脂肪堆积而肿胀C:以能量缺乏为主D:以四肢水肿为主答案：C4.能消化脂肪的是（）。A:小肠液B:胰液C:唾液D:胃液答案：B5.老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A:15%—20%B:30%～35%C:25%～30%D:20%～25%答案：A6.案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A:食物频率法B:连续3天24h回顾法C:24h回顾结合称重法D:称重法答案：D7.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:谷薯类B:蔬菜水果类C:大豆及其制品D:牛、羊、猪肉类答案：C8.B淋巴细胞成熟的场所是（）。A:骨髓B:胸腺C:脾脏D:淋巴结答案：A9.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高B:婴幼儿需站立测量C:保留小数点后两位D:被测婴幼儿脱去鞋帽株答案：D10.口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A:维生素B1B:维生素B12C:维生素B2D:维生素B6答案：C11.微波加热的特点包括（）。A:大量破坏营养B:不能灭菌C:不节能D:加热均匀性好答案：D12.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A:2%B:10%C:8%D:5%答案：D13.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A:艺术性B:实用性C:思想性D:科学性答案：D14.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A:易激惹B:腹泻C:呕吐D:体重增加答案：D15.胃的下口称为()，即胃的出口，与十二指肠相接。A:幽门B:胃底C:贲门D:胃窦答案：A16.1kCal的热能相当于（）。A:4.184MJB:4.184kJC:0.239kJD:239kJ答案：B17.通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A:ABO血型系统B:OAB血型系统C:RY血型系统D:Rh血型系统答案：A18.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A:北方B:东北地区C:西部D:南方答案：D19.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。A:1：2：1B:2：1：2C:1：1：1D:1：1：2答案：C20.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。A:40%B:60%C:50%D:30%答案：C21.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A:海鲜B:肉类C:淀粉类食品，如剩饭等D:罐头答案：B22.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:32B:30C:36D:34答案：D23.体质指数的公式是()。A:体重(kg)／[身高(m)]3B:体重(kg)／[身高(Cm)]2C:体重(kg)／[身高(m)]2D:体重(kg)／[身高(Cm)]3答案：C24.膳食调查报告主体内容不包括（）。A:居民食物摄入状况B:居民膳食结构的评价C:居民能量和主要营养素摄入状况D:居民的体格状况答案：D25.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A:100B:60C:80D:120答案：A26.儿童少年应（）脂肪的摄取。A:不强调限制B:限制C