肯德基经理岗位职务说明书(可以直接使用，可编辑优秀版资料，欢迎下载）行政人事经理岗位说明书一、基本信息岗位名称资深副经理工作地点值班经理室岗位定员1人所在部门行政部二、岗位设置目的餐厅人员管理，控制餐厅的成本，负责促销和培训的管理。同时监督餐厅的日常营运，处理一些突发事件或者顾客抱怨.并且负责与赣州其他肯德基餐厅之间货物、人员的协调三、主要工作职责与内容描述序号主要工作职责及内容（一）营运方面：1、管理餐厅的日常营运，保证餐厅在有序、稳定的状态下运行；2、做好餐厅的预估，从而达到资源的合理利用，控制餐厅成本；3、检查餐厅的物料是否齐全，确保产品所需原材料的齐全，确保产品制作有足够的原料,确保不断货;4、记录餐厅的损耗，控制餐厅成本；5、对正在上班的人员进行合理地分配，每个工作站都有一定的人数,避免一些工作岗位没有工作人员或者人员过多而影响工作效率。从而更好的适应客流高峰;6、确认产品的促销方案，是前台的建议性销售产生更好的效果；7、听取顾客反映，适时改造；（二）人事方面：由于餐厅大部分员工是学生兼职,员工流动性比较大,要确保餐厅有足够的的人员参与餐厅的营运,了解员工的空闲时间，并且做好突发事件的应急准备；负责餐厅的人员招聘与工作站的分配，做到人员的合理配置；对员工进行实时考核，了解员工的优点及欠缺的地方；负责餐厅员工的培训和晋升提高员工的积极性；了解员工需求,为员工提供安全舒适的工作环境；（三)其他：联系沟通赣州其他肯德基点面，缺人、缺货时及时从其他餐厅调配，以及在其他餐厅缺人、缺货时提供支援;做好餐厅日常的卫生与清洁；服从九方管理中心的管理；接待政府及相关部门的检查与可考核四、主要的对外及对内联系类别单位和中心具体事项频度对外九方管理中心管理、卫生、安全等事项经常赣州肯德基餐厅人员货聊调配经常政府及管理单位食品安全与卫生偶尔对内前台督促员工做好建议性销售经常总配跟去前台点单的需要，及时的加工产品经常厨房做好产品更新,控制好数量经常外送确保餐点齐全，及时送到客户手中经常大厅为在餐厅消费的顾客提供舒适的环境经常五、职位汇报关系类别岗位名称定编人数直接上级店长1人直接下属店长助理1人管理组长5人储备经理3人六、工作环境大部分时间在餐厅及办公室内办公，经常需要加班，工作中频繁使用电脑、,餐厅内比较嘈杂。七、关键素质目标管理、安全生产管理、沟通管理、成本管理、企业文化体系建设、服务精神、人员培训队和管理、工作执行能力。八、学历、专业及工作经验学历大专以上专业无要求工作经验年限4年相关岗位工作经验1—3年九、专业技能熟练掌握掌握具备各个工作站的操作方法产品所需物料突发情况的应对餐厅预估外送商圈地址有责任心人员配置沟通技巧又耐心成本控制十、关键绩效考核指标餐厅的营业额,餐厅成本，顾客反映，人事管理十一、其它要求能吃苦有耐心为顾客利益着想十三、岗位晋升方向店长肯德基的绩效管理摘要:绩效考核作为企业管理中的重要工作环节,逐渐成为企业管理中的热点问题.本文主要通过对肯德基管理人员和员工绩效考核的研究,分析了肯德基绩效考核制度其实施过程中的特点。关键词：肯德基；绩效考核；绩效管理1、概述绩效考核，简称考核,又称绩效考评、绩效评价等.它是对员工的工作行为与工作结果全面、系统、科学地进行考擦、分析、评估与传递的过程。绩效考核是人力资源管理的重要组成部分。把我绩效考核的原则、方法、标准和程序,有利于增强绩效考核的效度和信度，提高组织的工作效率和个人的综合素质。绩效考核本身不是目的，而是一种管理手段，其实质就是从企业经营目标出发，对人的素质、工作状况及对组织贡献程度进行评价，以提高员工绩效，进而提高组织绩效，实现企业经营目标.2、绩效管理的重要性哈佛大学教授MichaelPorter认为，在激烈的企业竞争与飞速变化的市场环境中，企业经营的成功，取决于是否能在产品的质量、成本、创新以及提供新产品的速度上达到更高的水平。因此，通过促进企业和员工在这些方面的工作绩效，从而改善企业整体绩效为目的的绩效管理活动，越来越受到企业的重视。美国《商业周刊》的调查曾表明：企业成功的第一要素是绩效管理。肯德基的绩效考核是一项系统工程，涉及到公司的发展规划、战略目标体系及其目标责任体系、指标评价体系、评价标准、评价内容及评价方法等,其核心是促进企业管理水准的提高及综合实力的增强,其实质是使员工个人的能力得以提升，并确保人尽其才,使人力资源的作用发挥到极致。2.1员工的绩效管理记得有一次跟几个同学到肯德基去吃快餐，为了提高效率，我们在去的路上就商量好吃奥尔良鸡腿堡,然后我去找座位，另外有一个同学去点餐；当他端上餐盘的时候，他对我说,服务员说这个德克萨斯比那个奥尔良好吃多了。我开玩笑说，你是不是中了服务员小姐