专业三级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！完整版宁夏回族自治区三级公共营养师考试王牌题库附答案（黄金题型）第I部分单选题（100题）1.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A:2个月～3个月B:7个月～8个月C:1个月D:4个月～6个月答案：D2.脂肪肝患者宜采用（）。A:低嘌呤饮食B:低蛋白质饮食C:少渣饮食D:低脂饮食答案：D3.婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。A:维生素B:维生素C:锌D:钙答案：D4.湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A:钾B:镁C:钙D:铁答案：A5.我国水产品中的寄生虫主要是（）。A:肝吸虫和肺吸虫B:囊虫和旋毛虫C:肝吸虫和旋毛虫D:肺吸虫和囊虫答案：A6.一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（）。A:VB2缺乏B:VC缺乏C:碘缺乏D:锌缺乏答案：B7.（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A:半流质B:普通饭C:流质D:软饭答案：A8.一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。A:锌B:维生素B12C:铁D:钙答案：A9.贫铁食物是（）。A:牛奶B:肉类C:动物内脏D:鱼类答案：A10.下列不是锌良好来源的为（）。A:深绿色蔬菜B:动物内脏C:贝壳类D:红色肉答案：A11.下列说法不正确的是（）。A:当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作B:总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样C:总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样D:抽样方法很大程度的取决于抽样目的答案：B12.蔬菜初加工时，应（）。A:先切好，不管什么时候烹调B:尽量在临烹调前切C:切后再洗D:尽量切小块答案：B13.老年人饮食应注意（）。A:总热能摄人不变B:植物油可以多多摄人C:蛋白适量而质优D:控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主答案：C14.痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。A:蚕豆B:冬瓜C:海带D:猪肉答案：D15.维生素D缺乏可导致（）。A:坏血病B:干眼病C:癞皮病D:佝偻病答案：D16.营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。A:蛋白质B:维生素、矿物质C:脂肪D:糖答案：B17.糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。A:给予适宜的能量B:给予优质蛋白质C:严格限制脂肪摄入D:严格限制碳水化合物的摄入答案：A18.蛋白质消化率为（）。A:食物氮／吸收氮B:储留氮／吸收氮C:吸收氮／储留氮D:吸收氮／食物氮答案：D19.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A:蛋氨酸B:精氨酸C:赖氨酸D:色氨酸答案：C20.有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。A:记账法结果最为准确B:询问法又称为24小时回顾法C:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面D:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。答案：B21.蔗糖摄人过多的危害主要是（）。A:冠心病B:糖尿病C:龋齿D:三者都包括答案：D22.肉毒毒素的毒性属于（）。A:胃脏毒性B:神经毒性C:心肺毒性D:肝肾毒性答案：B23.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。A:1-（OH）D3B:25-（OH）D3C:VitD3D:1，25-（OH）2D3答案：B24.核黄素良好的食物来源是（）。A:水果B:蔬菜C:动物内脏、蛋、奶类D:粮谷类答案：C25.自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。A:按蛋白质来源分类B:按营养价值分类C:按营养价值和化学结构分类D:按化学结构分类答案：C26.非血红素铁吸收率为（）。A:30%B:20%C:1%D:5%答案：D27.黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。A:肾脏B:膀胱C:神经D:肝脏答案：C28.已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性