专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！贵州省普安县2023-2024年二级公共营养师资格考试内部题库答案下载第I部分单选题（100题）1.每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A:3B:4C:5D:6答案：D2.生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A:维生素AB:维生素CC:维生素B1D:维生素B2答案：A3.下列属于自填式调查的特点的是（）。A:回收率高B:覆盖面小C:节省时间D:内容准确答案：C4.男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A:0.5B:0.9C:0.7D:0.8答案：B5.（）是组成社区的基本细胞。A:各房产小区B:居委会C:个体D:家庭答案：D6.（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A:24h尿B:餐后尿C:任意尿D:晨尿答案：D7.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2200B:2500C:2300D:2400答案：D8.青少年期每日钙储备约为（）mg。A:100B:400C:300D:200答案：D9.诊断锌缺乏的理想指标是（）。A:尿锌B:目前没有C:发锌D:血锌答案：B10.职业道德是（）。A:从业人员的自我约束B:从业人员的特定行为规范C:企业上司的指导性要求D:职业纪律方面的最低要求答案：B11.下列食物含锌丰富的有（）。A:植物油B:奶类C:蔬菜D:内脏答案：D12.动植物中毒不包括（）。A:毒蘑菇中毒B:河豚鱼中毒C:鱼类引起组胺中毒D:砷化物中毒答案：D13.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A:碳水化合物B:纤维素C:胡萝卜素D:蛋白质答案：C14.水肿型营养不良的主要特征是（）。A:以矿物质缺乏为主B:以蛋白质缺乏为主C:蛋白质和能量同时缺乏D:以能量缺乏为主答案：B15.（）是人体能量的主要食物来源。A:谷类B:奶类C:肉类D:蛋类答案：A16.（）是引起食品腐败的主要原因。A:水分B:微生物C:氧D:紫外线答案：B17.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:10mg/日B:14mg/日C:16mg/日D:12mg/日答案：D18.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:5岁以前儿童上臂围变化很大B:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好D:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良答案：C19.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。A:51520B:101520C:152030D:51015答案：A20.赖氨酸在（）中含量较高。A:大米B:牛肉C:面粉D:鸡蛋答案：B21.胃壁细胞可分泌（）。A:胃泌素B:胃液C:盐酸和内因子D:胃蛋白酶原答案：C22.胃的上口称为()，即胃的人口，上接食管。A:贲门B:胃底C:幽门D:胃窦答案：A23.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A:肉类B:奶类C:蛋类D:谷类答案：C24.一个人吃（）为1个人日。A:中餐B:晚餐C:三餐D:早餐答案：C25.冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A:降低食品中水分含量B:破坏食品中的酶C:抑制食品中微生物生长繁殖D:杀灭食品中大部分细菌答案：C26.下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。A:全鸡蛋B:牛肉C:大豆D:牛奶答案：A27.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A:高血钙B:低血磷C:血清碱性磷酸酶活性升高D:25-（OH）D3＜20nmol/mL答案：A28.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。A:低，高B:高，低C:低，低D:高，高答案：D29.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A:奶类B:大米C:黑豆D:肉类答案：D30.针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。A:综合性培训计划B:部分培训计划C:阶段培训计划D:专项培训计划答案：D31.赤霉病变中毒多发生于（）。A:春季B:夏季C:春夏之交D:秋季答案：C32.水果与蔬菜一