专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年安徽省庐江县公共二级营养师内部题库下载答案第I部分单选题（100题）1.下列属于条件必需氨基酸的有（）。A:酪氨酸B:苏氨酸C:丝氨酸D:胱氨酸答案：A2.社区是一个（）的区域。A:有代表性B:人口数量无限制C:传统性明确D:可统计答案：A3.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:50B:20C:5D:10答案：D4.富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。A:感官B:微生物C:化学D:物理答案：A5.0．239kCal的热能相当于（）。A:4.184kJB:1MJC:4.184MJD:1kJ答案：D6.维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A:神经管畸形B:皮肤和牙龈出血C:皮肤干燥D:唇炎和口角炎答案：D7.以下属于分类资料的是（）。A:贫穷富裕程度B:性别C:身高D:年龄答案：B8.“克山病”是由于体内()缺乏。A:碘B:锌C:磷D:硒答案：D9.利于钙吸收的因素是（）。A:乳糖B:草酸C:膳食纤维D:植酸答案：A10.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A:组胺B:龙葵素C:皂甙D:棉酚答案：B11.根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:接近B:等于C:小于D:大于答案：D12.人体体格测量中最重要的指标为（）。A:臀围B:腰围和胸围C:身高和体重D:皮褶厚度答案：C13.可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A:维生素A和维生素EB:维生素B6和叶酸C:维生素B1和维生素B6D:维生素C和维生素D答案：B14.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。A:钙和维生素DB:蛋白质和热能C:维生素AD:锌答案：D15.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A:5%B:2%C:8%D:10%答案：A16.关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A:摄入足够的新鲜蔬菜和水果B:食物种类齐全，品种多样C:多食含钙丰富的食品，如奶类D:供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋答案：D17.口腔生殖综合征可由()缺乏引起。A:维生素AB:维生素B2C:维生素CD:维生素D答案：B18.《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人日肉类摄取量（）。A:50gB:25～50gC:50－～00gD:25g答案：C19.最新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。A:1999B:2007C:1997D:2002答案：B20.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A:低B:妊娠早期高，妊娠晚期低C:高D:一样答案：C21.3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A:甘蔗B:花生C:玉米D:小麦答案：A22.DDV属于（）。A:拟除虫菊酯类B:氨基甲酸酯类C:有机磷农药D:有机氯农药答案：C23.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:15B:5C:8.5D:10答案：D24.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A:等渗性脱水B:高渗性脱水C:脱水D:低渗性脱水答案：D25.婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低C:配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加D:l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低答案：A26.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A:成分B:分类C:构成比例D:结构答案：C27.假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:70％和30％B:60％和40％C:2％～3％D:50％和50％答案：C28.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:20B:30C:15D:24答案：D29.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A:尿内源氮B:粪氮C:食物氮D:食物摄取量答案：B30.我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A:≥10.5%B:≥13.2%C:≥12.2%D:≥11.2%答案：C31.下列关于从业人员与职业道德关系的说