专业公共三级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024黑龙江省克东县公共三级营养师资格认证大全附答案（实用）第I部分单选题（100题）1.对于学龄儿童和青少年，（）是膳食中钙的最好来源。A:蔬菜和豆类B:鱼、肉、禽、蛋C:奶和奶制品D:谷类答案：C2.自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。A:按营养价值和化学结构分类B:按化学结构分类C:按蛋白质来源分类D:按营养价值分类答案：A3.一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（）。A:锌缺乏B:VB2缺乏C:碘缺乏D:VC缺乏答案：D4.有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。A:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面B:询问法又称为24小时回顾法C:记账法结果最为准确D:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。答案：B5.引起促进胰液素释放的最强物质是（）。A:脂肪分解产物B:葡萄糖C:盐酸D:蛋白质分解产物答案：C6.通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A:钠B:铁C:钙D:镁答案：A7.中国青少年比胸围标准值为（）。A:40—45B:45—50C:35—40D:50—55答案：D8.负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A:4h，福尔马林B:2h，福尔马林C:2h，草酸D:4h，草酸答案：D9.肉毒毒素的毒性属于（）。A:肝肾毒性B:胃脏毒性C:心肺毒性D:神经毒性答案：D10.体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A:权威化B:系统化C:科学化D:规范化答案：A11.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A:600μg/dB:900μg/dC:700μg/dD:1000μg/d答案：B12.已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。A:27.87%B:38.21%C:48.55%D:10.34%答案：B13.幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。A:20%B:40%C:30%D:10%答案：B14.哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。A:辅助抑制肿瘤，防癌B:调节血脂C:抗疲劳D:减肥答案：A15.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。A:蛋氨酸B:精氨酸C:赖氨酸D:甘氨酸答案：C16.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。A:维生素B2B:维生素C:维生素AD:维生素答案：A17.非血红素铁吸收率为（）。A:1%B:30%C:5%D:20%答案：C18.水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（）。A:单糖B:多糖C:寡糖D:双糖答案：C19.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A:<40gB:占全天总热能的10%C:<60gD:饮食中几乎不含蛋白质答案：D20.酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:氯化钾B:氯化铁C:氯化钠D:硫化锌答案：C21.黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。A:肝脏B:膀胱C:神经D:肾脏答案：C22.下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。A:调制奶粉B:淡炼乳C:甜炼乳D:全脂奶粉答案：C23.夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。A:维生素B:维生素AC:维生素CD:维生素K答案：B24.核黄素良好的食物来源是（）。A:蔬菜B:水果C:动物内脏、蛋、奶类D:粮谷类答案：C25.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A:手术疗法B:控制饮食C:药物治疗D:控制饮食＋运动疗法答案：D26.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A:维生素AB:维生素B6C:维生素B12D:维生素D答案：B27.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A:100B:300C:400D:200答案：D28.混溶钙池是指（）。A:牙齿中的钙B:软组织、细胞外液和血液中的钙C:骨骼钙D:毛发中的钙答案：B29.正常人血糖浓度为（）mmol／l。A:2.9—4