专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山东省桓台县2023-24年二级公共营养师资格认证通关秘籍题库含答案【A卷】第I部分单选题（100题）1.职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A:内在的、非强制性的约束机制B:外在的、非强制性的规范C:外在的、强制性的管理规定D:内在的、强制性的措施答案：A2.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:生活方式B:饮食行为C:2运动方式D:心理平衡答案：B3.乳母对铁的需要主要是为了（）。A:胎儿铁储备B:恢复孕期铁丢失C:预防婴儿缺铁性贫血D:供给婴儿生长需要答案：B4.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A:300克B:450克C:500克D:150克答案：A5.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ－亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:－亚麻酸B:二十碳五烯酸C:亚麻酸D:亚油酸答案：D6.具有激素性质的维生素为（）。A:维生素B:维生素PPC:维生素B2D:维生素B1答案：A7.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A:1:1:1B:＜1:1:1.5C:＜1:1:1D:＞1:1:1答案：C8.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A:牛肝B:猪肉C:羊脑D:猪肾答案：B9.道德（）。A:在生活中处处可见B:只是对少数人而言C:是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题D:是一种特殊的行为规范答案：D10.有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A:蛋白质变质B:脂肪酸败C:碳水化合物变质D:蔬菜腐烂答案：B11.“人无诚信不立”是指()。A:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力B:要求统治者“仁民爱物”C:做人就必须修身正心D:无论为人还是做事都应该“敬事而信”答案：C12.谷类种子中（）含维生素E较多。A:糊粉层B:胚乳C:谷胚D:谷皮答案：C13.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:胎儿神经管畸形B:胶原合成障碍C:脂溢性皮炎D:贫血答案：C14.四级营养师培训时间不得少于__________学时。A:200B:350C:300D:250答案：C15.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:人乳中铁的吸收率比牛乳低B:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收C:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富D:牛乳中的钙含量比人乳低答案：B16.膳食调查中“标准人”的规定是（）。A:体重60kg的成年人，中等体力劳动者B:体重60kg的成年人，轻体力劳动者C:体重60kg的成年男子，轻体力劳动者D:体重60kg的成年男子，中等体力劳动者答案：C17.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A:钙和钾B:钙和镁C:镁和磷D:磷和钙答案：B18.每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。A:55%～60%B:60%～65%C:65%～70%D:50%～55%答案：A19.当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A:EAR和ULB:小于EARC:RNI和ULD:EAR和RNI答案：C20.骨软化病常见症状不包括（）。A:肌无力B:骨压痛C:“O”形腿D:骨痛答案：C21.不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A:并发控制B:集中控制C:故障的发现和恢复D:安全性控制答案：B22.每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g）。A:420B:390C:630D:260答案：B23.受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A:血红素铁B:血红蛋白铁C:非血红素铁D:铁蛋白答案：C24.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A:1.0B:0.8C:0.6D:0.4答案：C25.体质指数的公式是()。A:体重(kg)／[身高(Cm)]2B:体重(kg)／[身高(m)]3C:体重(kg)／[身高(m)]2D:体重(kg)／[身高(Cm)]3答案：C26.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。A:10B:12C:14D:13答案：A27.下列关于24h回顾法的