专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年北京市朝阳区二级公共营养师考试题库（夺冠系列）第I部分单选题（100题）1.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A:葡萄糖B:叶酸C:氨基酸D:胡萝卜素答案：A2.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A:900B:800C:1000D:700答案：C3.烟酸更名（）。A:蝶酰谷氨酸B:抗神经炎因子C:抗脚气病因子D:尼克酸答案：D4.关于道德评价，正确的说法是（）。A:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范B:领导的道德评价具有权威性C:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准D:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价答案：A5.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A:加碱B:紫外线照射C:加热D:加酸答案：B6.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A:25%～30%B:30%～35%C:20%～25%D:15%～20%答案：D7.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上B:能量供给不足，可导致生长发育迟缓C:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％D:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量答案：A8.膳食纤维是（）。A:单糖类物质B:可被消化吸收的多糖C:不能被消化吸收的多糖D:双糖类物质答案：C9.欧美国家的膳食结构是（）。A:以植物性食物为主B:以动植物性食物为主C:地中海膳食D:以动物性食物为主答案：D10.脂餐膳食是检查（）的膳食。A:小肠对脂肪的吸收能力B:人体对脂肪的代谢情况C:胆囊及胆管的形态及功能D:检查高脂血症的膳食答案：C11.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。A:食物加工应精细，以利于其消化吸收B:粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C:适量饮用奶D:粮谷类食物为主答案：A12.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A:40%B:60%C:30%D:50%答案：D13.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A:10%B:20%C:15%D:5%答案：C14.食品防腐剂不包括（）。A:丙酸B:木糖醇C:苯甲酸D:山梨酸答案：B15.个人健康档案的基本资料不包括（）。A:人口学资料B:健康行为资料C:生活资料D:临床资答案：C16.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（4～5）：1B:（1～3）：1C:（2～5）：1D:（3～6）：1答案：A17.老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A:30%～35%B:20%～25%C:25%～30%D:15%—20%答案：D18.有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A:为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养B:乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量C:乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量D:乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病答案：C19.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A:4％～5％B:30％～40％C:5％～6％D:10％～20％答案：B20.0．239kCal的热能相当于（）。A:1MJB:1kJC:4.184kJD:4.184MJ答案：B21.预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A:儿童期B:更年期C:骨质疏松早期D:青壮年时期答案：A22.过多摄人膳食纤维会导致（）。A:影响人体对蛋白质的吸收B:产气量增加C:肠蠕动增加D:有利于人体对维生素的吸收答案：B23.大豆的限制氨基酸为（）。A:蛋氨酸B:赖氨酸C:苏氨酸D:丙氨酸答案：A24.脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A:胰液B:胆汁C:肠液D:甘油答案：B25.以下属于分类资料的是（）。A:贫穷富裕程度B:身高C:性别D:年龄答案：C26.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:3400B:3000C:2800D:2900答案：B27.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:25mgB:35mgC:10mgD:5mg答案：A28