专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年山西省小店区公共营养师二级考试大全（夺冠系列）第I部分单选题（100题）1.含淀粉最少的豆类是()。A:大豆B:蚕豆C:绿豆D:小豆答案：A2.下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A:科学发展B:诚实守信C:团结协作D:遵纪守法答案：A3.下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A:烟酸B:维生素B6C:维生素B12D:叶酸答案：A4.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A:淀粉B:葡萄糖C:糖原D:乳糖答案：D5.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A:东北地区B:西部C:北方D:南方答案：D6.一个人日为一个人一日用（）。A:早餐B:三餐C:晚餐D:中餐答案：B7.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:小脑B:脑于C:内脏D:脊髓答案：C8.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:10%-20%B:>30%C:4%-5%D:5%-6%答案：B9.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。A:食物加工应精细，以利于其消化吸收B:粮谷类食物为主C:粮谷类逐渐成为营养素的重要来源D:适量饮用奶答案：A10.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:无比较B:一样C:低D:高答案：D11.（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:铬B:锌C:铜D:l铁答案：A12.社区营养干预的场所不包括（）。A:社区B:医院C:工厂D:学校答案：C13.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:合作B:创新C:奉献D:敬业答案：D14.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A:膳食铁主要以植物性为主，吸收率低B:肉类中的铁易受膳食因素影响C:蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少D:牛奶含铁丰富，但摄入不足答案：A15.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A:酒石酸B:超重C:琥珀酸D:甲醇答案：D16.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A:血红蛋白B:血浆视黄醇结合蛋白C:血清白蛋白D:血清铁蛋白答案：D17.为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A:10B:6C:2D:4答案：B18.乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A:酪蛋白B:乳清蛋白C:乳糖D:短链脂肪酸答案：C19.食物热效应是以()的热效应为最高。A:碳水化合物B:维生素C:脂肪D:蛋白质答案：D20.缺乏时能够引起营养性贫血的营养素有（）。A:蛋白质B:维生素EC:钙D:叶酸答案：D21.母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:乳糖B:维生素DC:钙、磷、钠D:脂肪答案：C22.成人蛋白质推荐摄入量为（）g／(kg·日)。A:1.16B:0.8C:0.6D:1.2答案：A23.蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A:有变化B:无明显变化C:变高D:变低答案：B24.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A:亚油酸，C18：1B:花生四烯酸，C20：3C:花生四烯酸，C18：3D:亚麻酸，C18：3答案：D25.女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A:9～10千克B:1～2千克C:5～6千克D:10～15千克答案：B26.中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.02B:0.03C:0.06D:0.01答案：B27.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:海洋动物＜陆地动物B:海水食品＜淡水食品C:红肉动物＞海鱼类D:植物食品＜动物食品答案：D28.蛋白质生物价的计算公式为（）。A:生物价＝吸收氮－(粪氮－粪代谢氮)B:生物价＝储留氮/吸收氮×100C:生物价＝吸收氮－(尿氮－尿内源氮)D:生物价＝吸收氮×100%答案：B29.调查表编制的基本原则不包括（）。A:相关性B:适宜性C:专业性D:全面性答案：C30.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A:10%B:20%C:5%D:15%答案：A31.关于以德治国与依法治国的关系