专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年山西省朔城区公共营养师二级完整题库附答案【研优卷】第I部分单选题（100题）1.下列属于问卷调查的特点的是（）。A:回收率高B:费时费力C:准确性低D:调查对象文化程度低答案：A2.引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A:亚硝酸盐B:黄曲霉毒素C:3-硝基丙酸D:龙葵素答案：C3.小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A:半完全蛋白B:球状蛋白C:完全蛋白D:不完全蛋白答案：C4.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A:碳水化合物B:纤维素C:蛋白质D:胡萝卜素答案：D5.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:儿童传染病的防治B:儿童生长发育的营养问题C:营养不良的诊治D:儿童多动症答案：D6.以下说法不正确的是（）。A:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例B:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重C:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃D:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量答案：C7.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:晨尿B:24h尿C:任意尿D:餐后尿答案：B8.某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A:水果B:动物肝脏C:蔬菜D:谷类答案：B9.针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。A:综合性培训计划B:阶段培训计划C:部分培训计划D:专项培训计划答案：D10.与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A:九五米B:八一米C:八五米D:九二米答案：A11.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:8.5B:15C:5D:10答案：D12.对食谱进行调整，是指根据（）调整。A:食谱评价中发现的营养问题B:食谱的设计目标C:食谱的价格问题D:食谱的口味答案：A13.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。A:海产品B:剩饭C:乳类D:动物性食品答案：A14.给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A:8～2月龄B:2～4月龄C:6～8月龄D:4～6月龄答案：D15.下列消化过程属于化学性消化的是（）。A:口腔内的咀嚼B:胆汁乳化脂肪C:胃肠的蠕动D:口腔内的唾液分解淀粉答案：D16.出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A:维生素B1B:维生素B2C:维生素AD:维生素D答案：D17.有机磷农药主要急性毒性是()。A:致癌性B:抑制胆碱酯酶的活性C:血液系统障碍D:肝脏损害答案：B18.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A:结构B:分类C:构成比例D:成分答案：C19.在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A:麝香草酚B:福尔马林C:浓盐酸D:甲苯答案：C20.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:重体力劳动者B:轻体力劳动者C:无法判断属于何种强度的体力劳动者D:中等体力劳动者答案：A21.大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。A:维生素DB:维生素EC:维生素B2D:维生素B1答案：D22.碘生理功能包括（）。A:促进结缔组织形成B:促进神经系统发育C:维持正常造血功能D:预防动脉粥样硬化答案：B23.诊断锌缺乏的理想指标是（）。A:目前没有B:尿锌C:发锌D:血锌答案：A24.个人健康档案的基本资料不包括（）。A:生活资料B:健康行为资料C:人口学资料D:临床资答案：A25.乳母对铁的需要主要是为了（）。A:供给婴儿生长需要B:胎儿铁储备C:恢复孕期铁丢失D:预防婴儿缺铁性贫血答案：C26.下列食物中脂肪含量较高的是（）。A:广东香肠B:核桃仁C:薯片D:麻花答案：B27.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A:活泼好动，容易饥饿B:胃的容量小C:肝脏中糖原储存量小D:增加胃张力答案：C28.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:镁B:钾C:磷D:钙答案：A29.预防四季豆中毒的措施为（）。A:烹调时加醋B:烹调时要烧熟煮透C:熟食要冷藏D:烹调前用水浸泡并洗净答案：B30.