专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广西壮族自治区银海区2023-24年二级公共营养师资格考试【考试直接用】第I部分单选题（100题）1.孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A:缺乏叶酸B:缺乏维生素B12C:生理性贫血D:缺乏功能性铁答案：C2.乌龙茶属于（）。A:再加工茶B:不发酵茶类C:发酵茶类D:半发酵茶类答案：D3.人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A:红细胞核黄素测定B:尿核黄素测定C:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定D:核黄素负荷实验答案：C4.欧美国家的膳食结构是（）。A:以动物性食物为主B:以植物性食物为主C:地中海膳食D:以动植物性食物为主答案：A5.视网膜中视锥细胞可（）。A:感受弱光但不分辨颜色B:感受强光但不分辨颜色C:感受弱光且分辨颜色D:感受强光又分辨颜色答案：D6.新生儿的胃容量是（）ml。A:30～50B:25～50C:25～30D:20～25答案：B7.以下（）是属于食物中毒。A:吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎B:含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐C:吃含镉食品引起的慢性肝癌D:吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状答案：D8.蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A:表现消化率B:净利用率C:利用率D:蛋白质含量答案：C9.下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。A:碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染B:食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大C:不完整或受损的容器易造成食品污染D:理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染答案：A10.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:不知道B:小于C:大于D:等于答案：D11.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:能合成某些维生素B:能合成某些矿物质C:对人体无害D:对人体有害答案：A12.下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A:膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高B:可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低C:可以进行具有代表性膳食模式的调查D:不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式答案：A13.维生素（）缺乏可引起脚气病。A:B1B:B2C:B6D:B12答案：A14.（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:铬B:l铁C:锌D:铜答案：A15.食品腐败变质的最主要因素是（）。A:环境因素B:遗传因素C:微生物因素D:食品因素答案：C16.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:35mgB:10mgC:25mgD:5mg答案：C17.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A:维生素AB:维生素CC:维生素DD:维生素E答案：B18.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A:维生素B:肉类因子C:机体内铁的需要量增大D:植酸答案：C19.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素BB:维生素DC:维生素AD:维生素C答案：B20.膳食调查报告主体内容不包括（）。A:居民膳食结构的评价B:居民能量和主要营养素摄入状况C:居民食物摄入状况D:居民的体格状况答案：D21.成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A:0.6B:1.16C:1.2D:0.8答案：B22.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A:低渗性脱水B:高渗性脱水C:脱水D:等渗性脱水答案：A23.不是数据库的特点的是（）。A:减少数据的冗余度B:实现数据共享C:数据间相互关联D:数据实现集中控制答案：C24.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:700B:800C:900D:1000答案：C25.较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.02B:0.06C:0.03D:0.01答案：B26.膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A:降血脂B:降血压C:降血糖D:防便秘答案：B27.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:婴儿出生时平均身长为50cmB:婴儿出生体重平均为3000gC:1周岁时身长可达出生时的1.5倍D:1周岁时体重可达出生时的1.5倍