专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！福建省台江区公共二级营养师资格考试题库【考试直接用】第I部分单选题（100题）1.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A:10和15B:15和20C:25和30D:20和25答案：B2.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:大豆及其制品B:蔬菜水果类C:牛、羊、猪肉类D:谷薯类答案：A3.商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A:范围的有限性B:行业性特征C:形式多样性D:相对稳定性答案：B4.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A:5%B:7%C:10%D:15%答案：C5.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。A:16～19.5B:18～25C:19～26D:18.5～23.9答案：D6.婴儿1岁时身长约达（）em。A:85B:80C:75D:70答案：C7.富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A:物理指标B:微生物指标C:感官指标D:化学指标答案：C8.成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mg／d。A:2000B:1500C:1000D:1800答案：A9.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。A:800mlB:350～400mlC:300～600mlD:150～350ml答案：C10.现在国际和我国通用的能量单位是（）。A:JB:CalC:kCalD:kJ答案：A11.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B6与叶酸B:维生素B1与叶酸C:维生素B2与叶酸D:维生素B12与叶酸答案：D12.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ－亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:亚麻酸B:二十碳五烯酸C:－亚麻酸D:亚油酸答案：D13.针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。A:部分培训计划B:阶段培训计划C:综合性培训计划D:专项培训计划答案：D14.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（2～5）：1B:（3～6）：1C:（4～5）：1D:（1～3）：1答案：C15.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:腰果B:桃C:杏干D:蜜栆答案：A16.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:骨质疏松症B:氟骨症C:龋齿D:氟斑牙答案：B17.下列食物脂肪高的食物是（）。A:麻花B:核桃仁C:薯片D:广东香肠答案：B18.维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A:北方地区B:日光照射充足地区C:热带地区D:南方地区答案：A19.水溶性抗氧化剂主要用予（）。A:不能用于冷冻食品B:破坏维生素C:防止食品氧化变色D:可以多用答案：C20.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙B:葡萄糖、钙、水溶性维生素C:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁D:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘答案：D21.2011年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A:1000B:1500C:2000D:1200答案：D22.钙过量对机体的不利影响有（）。A:心率缓慢B:兴奋性受抑制C:奶碱综合征D:血浆胆固醇升高答案：C23.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A:反应功能与传导功能B:反馈功能与反应功能C:反射功能与传导功能D:反射功能与反馈功能答案：C24.（）可作为减肥食品的原料。A:单糖B:双糖C:多糖D:葡萄糖答案：C25.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:1～2B:3～4C:4～5D:2～3答案：B26.某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A:水果B:蔬菜C:动物肝脏D:谷类答案：C27.下列食物含锌丰富的有（）。A:奶类B:内脏C:植物油D:蔬菜答案：B28.社区营养干预的场所不包括（）。A:社区B:学校C:工厂