专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广西壮族自治区宾阳县2024公共二级营养师考试真题题库（典优）第I部分单选题（100题）1.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A:尿核黄素测定B:治疗实验C:核黄素负荷实验D:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定答案：D2.下列属于单糖的有()。A:麦芽糖B:棉籽糖C:半乳糖D:蔗糖答案：C3.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A:25和30B:10和15C:15和20D:20和25答案：C4.老年人及心血管疾病患者宜选用()。A:羊肉B:牛肉C:禽肉D:猪肉答案：C5.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:大豆及其制品B:蔬菜水果类C:谷薯类D:牛、羊、猪肉类答案：A6.下列食物含锌丰富的有（）。A:奶类B:蔬菜C:植物油D:内脏答案：D7.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A:6B:4C:5D:3答案：B8.膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A:防便秘B:降血糖C:降血压D:降血脂答案：C9.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:40%B:50%C:30%D:60%答案：D10.运动的四要素包括（）。A:以上均是B:运动类型C:运动持续时间与频率D:运动强度答案：A11.血液的相对密度在（）。A:2.05～2.06之间B:0.05～0.06之间C:10.5～10.6之间D:1.05～1.06之间答案：D12.水产品卫生问题不包括（）。A:工业废水污染B:寄生虫病C:真菌毒索污染D:腐败变质答案：C13.科普文章的准确性不包括（）。A:字数准确B:数据准确C:概念准确D:事实准确答案：A14.人畜共患传染病不包括（）。A:鼻疽B:麻风C:猪瘟D:结核答案：B15.膳食调查报告主体内容不包括（）。A:居民的体格状况B:居民能量和主要营养素摄入状况C:居民食物摄入状况D:居民膳食结构的评价答案：A16.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:信息传播B:平面传播C:媒体传播D:宣教传播答案：A17.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。A:16～19.5B:18～25C:19～26D:18.5～23.9答案：D18.哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A:糖份B:白藜芦醇C:酒精浓度D:维生素答案：B19.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A:不耐热B:主要污染干燥、冷藏食品C:在酸性环境中易破坏D:属于肝脏毒答案：D20.合成1L乳汁，需要母体多摄入()kcal能量。A:1000B:800C:700D:900答案：D21.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:10B:12C:14D:13答案：A22.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:骨压痛B:肌无力C:骨痛D:O形腿答案：D23.关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。A:能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较B:调查员不需要严格培训C:所用时间短，应答者不需要较高文化D:其结果对于人群营养状况分析非常有价值答案：B24.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。A:餐后血糖骤然升高B:餐后血糖应答水平百分比值越大C:餐后血糖升高相对缓和D:葡萄糖在体内扩散速度急剧答案：C25.我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）。A:《食品添加剂使用卫生标准》B:《食品添加剂卫生管理办法》C:《中华人民共和国食品卫生法》D:《食品添加剂生产企业卫生规范》答案：C26.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A:羊脑B:猪肾C:猪肉D:牛肝答案：C27.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:67B:25C:77D:35答案：A28.锌的生理功能有（）。A:对神经的作用B:维持体内正常代谢C:催化作用D:构成人体成分答案：C29.行为调查表设计原则中不正确的是（）。A:调查表项目应避免带有强制性的提问B:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确D:调