专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！黑龙江省2024年公共二级营养师资格考试题库大全（夺冠）第I部分单选题（100题）1.每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:40B:60C:50D:30答案：C2.关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:处于零氮平衡B:膳食蛋白质难以改变氮平衡C:易发生负氮平衡D:易发生正氮平衡答案：C3.含抗胰蛋白酶因子的是（）。A:菠菜B:小麦C:大豆D:大米答案：C4.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:葡萄糖、钙、水溶性维生素B:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙C:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁D:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘答案：D5.DDV属于（）。A:有机磷农药B:拟除虫菊酯类C:有机氯农药D:氨基甲酸酯类答案：A6.某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A:75B:63C:67D:70答案：B7.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:眼睛B:血液C:卵巢D:肾脏答案：C8.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A:2500B:1000C:1500D:2000答案：A9.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A:铁B:硒C:硫胺素D:锌答案：B10.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A:平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重C:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量答案：A11.维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A:焦磷酸硫胺素B:黄素单核苷酸C:磷酸吡哆醛D:辅酶Ⅱ答案：A12.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A:15.3%、35.1%、49.7%B:12.1%、42.1%、45.8%C:12.1%、35.1%、52.8%D:13.1%、42.1%、45.8%答案：C13.儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A:55%～60%B:25%～30%C:12%～14%D:15%～20%答案：C14.某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A:尿内源氮B:食物摄取量C:粪氮D:食物氮答案：C15.蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A:净利用率B:蛋白质含量C:表现消化率D:利用率答案：D16.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:5mgB:35mgC:25mgD:10mg答案：C17.静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.03C:0.01D:0.02答案：C18.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:合作B:奉献C:创新D:敬业答案：D19.下列资料属于分类变量资料的是（）。A:年龄B:身高C:性别D:贫穷富裕程度答案：C20.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:250～300B:200～250C:100～150D:150～200答案：D21.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。A:维生素B1B:维生素AC:维生素B12D:维生素B2答案：C22.（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:50%B:15%C:11%D:5%答案：C23.我国第一个膳食指南是（）年制定的。A:1989B:1993C:1982D:1985答案：A24.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A:40%B:50%C:60%D:30%答案：B25.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A:不易用过多的糖和甜食B:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D:适量的膳食纤维答案：C2