专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用黑龙江省麻山区公共营养师二级资格考试大全【突破训练】第I部分单选题（100题）1.每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A:广东型B:北京型C:东北型D:上海型答案：A2.小肠与胃相连接的部位是（）。A:贲门B:幽门C:十二指肠D:回肠答案：B3.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A:＜1:1:1.5B:1:1:1C:＞1:1:1D:＜1:1:1答案：D4.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:3000B:2900C:2800D:3400答案：A5.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量B:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重C:平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类D:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重答案：C6.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量B:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上C:能量供给不足，可导致生长发育迟缓D:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％答案：B7.出现（）的情况不需要停止运动。A:感到有些疲劳B:特别眩晕C:不正常的心跳D:严重气短答案：A8.口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A:维生素DB:维生素AC:维生素B2D:维生素C答案：C9.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。A:沙|、|菌属B:副溶血性弧菌C:肉毒梭菌D:葡萄球菌答案：B10.骨质疏松的高危人群是（）。A:乳母B:孕妇C:绝经后女性D:育龄女性答案：C11.不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A:故障的发现和恢复B:集中控制C:并发控制D:安全性控制答案：B12.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A:抗原B:甲状腺素C:抗生素D:抗体答案：C13.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:10mgB:5mgC:25mgD:35mg答案：C14.下列不属于健康状况信息的是（）。A:行为信息B:体检信息C:个人疾病史D:生化指标答案：A15.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:处于零氮平衡B:膳食蛋白质难以改变氮平衡C:易发生负氮平衡D:易发生正氮平衡答案：C16.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A:评估B:主观资料C:计划D:客观资料答案：A17.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A:高渗性脱水B:等渗性脱水C:低渗性脱水D:脱水答案：A18.食物中毒调查与处理内容不包括（）。A:中毒患者个案调查B:中毒原因的调查C:卫生制度的调查D:中毒食物的调查答案：C19.下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A:动物血B:鸡肝C:鸡蛋D:牛奶答案：D20.职业道德建设与企业发展的关系是（）。A:可有可无B:作用不大C:至关重要D:没有关系答案：C21.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:高梁B:荞麦C:大米D:小麦答案：D22.维生素E有何功能（）。A:以上皆非B:抗癫皮病因子C:抗不孕症D:抗软骨症答案：C23.在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A:向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友B:告诉朋友自己在工作，另约时间见面C:放下手头的工作，去见朋友D:安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他答案：A24.已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A:68.4B:65.4C:60.2D:55.4答案：A25.下列有关标准人的说法正确的是（）。A:标准人可视为成年男子高体力劳动者B:标准人的能量参考摄入量是1200kcalC:标准人的能量参考摄入量是2400kcalD:标准人可视为成年男子中体力劳动者答案：C26.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A:不耐热B:在酸性环境中易破坏C:主要污染干燥、冷藏食品D:属于肝脏毒答案：D27.街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。