专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！整理黑龙江省尖山区公共营养师二级考试完整题库含答案（突破训练）第I部分单选题（100题）1.每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A:4B:3C:5D:6答案：D2.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A:血液B:卵巢C:肝脏D:肾脏答案：B3.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A:东北地区B:西部C:北方D:南方答案：D4.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:5mgB:35mgC:10mgD:25mg答案：D5.（）缺乏可引起伤口愈合不良。A:铁B:维生素CC:维生素B1D:碘答案：B6.饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。A:碱性乙醚法B:罗紫—哥特里法C:索氏提取法D:酸水解法答案：D7.对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A:二十二碳六烯酸和软脂酸B:硬脂酸和花生四烯酸C:花生四烯酸和软脂酸D:花生四烯酸和二十二碳六烯酸答案：D8.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。A:14B:12C:10D:13答案：C9.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:20B:30C:24D:15答案：C10.膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A:结语B:数据库C:前言D:题目答案：B11.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:60%B:40%C:30%D:50%答案：A12.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg／日。A:1000B:500C:2000D:1500答案：C13.关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A:猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉B:兔肉的脂肪含量也较低C:猪瘦肉中的高于羊瘦肉D:鸭和鹅的脂肪含量最低答案：D14.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:骨压痛B:肌无力C:骨痛D:O形腿答案：D15.下列叙述正确的是（）。A:记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭B:传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量C:顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了D:膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查答案：D16.下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A:信息扩散迅速而广泛B:信息公开C:信息反馈速度缓慢且缺乏自发性D:传播对象不确定答案：D17.烟酸又名（）。A:尼克酸B:抗脚气病因子C:抗神经炎因子D:蝶酰谷氨酸答案：A18.下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。A:牛肉B:大豆C:全鸡蛋D:牛奶答案：C19.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。A:18～25B:16～19.5C:18.5～23.9D:19～26答案：C20.孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A:10B:5C:15D:8.5答案：A21.儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A:奶类B:淡水鱼C:豆类D:海产品答案：D22.为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。A:做馒头时，在发酵面团中加碱B:做油炸食品时，油温不宜过高C:吃面条时连汤一起喝D:烙饼时，缩短所用时间答案：A23.n-3系列脂肪酸是按（）分类。A:脂肪酸饱和程度B:脂肪酸的空间结构C:脂肪酸碳链长度D:第一个双键的位置答案：D24.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:镁B:钾C:钙D:钠答案：B25.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A:再障性贫血B:巨幼红细胞性贫血C:营养不良性水肿D:溶血性贫血答案：B26.膳食调查中“标准人”的规定是（）。A:体重60kg的成年男子，轻体力劳动者B:体重60kg的成年男子，中等体力劳动者C:体重60kg的成年人，轻体力劳动者D:体重60kg的成年人，中等体力劳动者答案：A27.()食物中毒可出现“肠源青紫症”。A:有机磷农药B:河豚毒素C:亚硝酸盐D:瘦肉精答案：C28.常量元素有()种。A:6B:9C:10D:7答案：A29.（）是人体能量的主要食物来源。A:肉类B:谷类C:蛋类D:奶类答案：B30.（）是组成社区的基本细胞。A:居委会B:各房产小区