专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年广东省揭东区公共二级营养师考试题库【B卷】第I部分单选题（100题）1.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。A:15B:10C:20D:5答案：D2.下列食物中维生素E含量丰富的是()。A:向日葵B:鸡蛋C:苹果D:卷心菜答案：A3.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是()。A:主要污染干燥、冷藏食品B:在酸性环境中易破坏C:不耐热D:属于肝脏毒答案：D4.一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A:2400B:1800C:2800D:3000答案：C5.下列属于条件必需氨基酸的有（）。A:胱氨酸B:丝氨酸C:酪氨酸D:苏氨酸答案：C6.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A:实用性B:科学性C:思想性D:艺术性答案：B7.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素B1B:维生素B6C:维生素AD:维生素C答案：B8.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A:血浆视黄醇结合蛋白B:血清白蛋白C:血清铁蛋白D:血红蛋白答案：C9.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:77B:25C:67D:35答案：C10.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素AB:维生素DC:维生素CD:维生素B答案：B11.最新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。A:1999B:2007C:1997D:2002答案：B12.维生素E的良好来源为（）。A:水果B:蔬菜类C:植物油D:肉类答案：C13.女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A:1～2千克B:5～6千克C:9～10千克D:10～15千克答案：A14.母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A:1～3B:4～6C:3～5D:2～4答案：B15.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:能合成某些维生素B:对人体无害C:对人体有害D:能合成某些矿物质答案：A16.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:400B:380C:450D:50答案：A17.下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。A:碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染B:食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大C:不完整或受损的容器易造成食品污染D:理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染答案：A18.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动类型B:运动频率C:运动速度D:运动强度答案：C19.传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A:语言和符号B:语言和媒介C:符号和示意D:符号和媒介答案：D20.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:依法治国比以德治国重要B:德治是目的，法治是手段C:以德治国比依法治国重要D:以德治国与依法治国相辅相成答案：D21.一个人日为一个人一日用（）。A:晚餐B:三餐C:早餐D:中餐答案：B22.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:一样B:低C:无比较D:高答案：D23.在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A:提供人体活动需要的能量B:促进铁的吸收C:构成红细胞的主要成分D:参与维持肌肉和神经的正常兴奋性答案：D24.儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A:脚气病B:“3D”症状C:甲状腺肿D:高碘性甲状腺肿答案：C25.挤压膨化过程中（）。A:脂类稳定性提高B:不破坏维生素CC:维生素损失相对较少D:可溶性食物纤维降低答案：C26.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:年龄B:体重C:身高D:血型答案：D27.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A:脂肪B:维生素C:碳水化合物D:蛋白质答案：B28.脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A:不能用于冷冻食品B:可以多用C:破坏维生素D:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象答案：D29.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A:25-（OH）D3＜2