专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年广东省阳东区公共营养师二级资格考试王牌题库汇编第I部分单选题（100题）1.学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A:35～50B:25～40C:45～60D:55～70答案：C2.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:20～30B:15～20C:10～15D:30～40答案：C3.小肠与胃相连接的部位是（）。A:幽门B:贲门C:十二指肠D:回肠答案：A4.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％B:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量C:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上D:能量供给不足，可导致生长发育迟缓答案：C5.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A:组胺B:皂甙C:棉酚D:龙葵素答案：D6.以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是__________。A:教室B:学员C:教师D:知识答案：A7.某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30％的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A:蔬菜B:猪肝C:猪心D:水果答案：B8.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。A:60%～70%B:20%～30%C:10%～15%D:55%～65%答案：D9.对于儿童，首选的饮品是（）。A:乳饮料B:白开水C:果汁D:运动饮料答案：B10.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。A:50%B:30%C:60%D:40%答案：A11.《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。A:2003年B:2002年C:2000年D:2001年答案：D12.以下（）不是调查的具体方法。A:专题小组讨论法B:实验法C:观察法D:访谈法答案：B13.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:葡萄糖在体内扩散速度急剧B:餐后血糖升高相对缓和C:餐后血糖骤然升高D:餐后血糖应答水平百分比值越大答案：B14.利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A:锌B:铁C:维生素CD:钙答案：D15.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素B12B:维生素DC:维生素KD:维生素E答案：C16.DDV属于（）。A:有机氯农药B:有机磷农药C:拟除虫菊酯类D:氨基甲酸酯类答案：B17.菌藻类食物具有（）。A:还原作用B:抗肿瘸作用C:抗菌作用D:抗病毒作用答案：B18.孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A:5B:15C:10D:8.5答案：C19.喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A:佝偻病B:克汀病C:癞皮病D:婴儿脚气病答案：D20.赤霉病变中毒多发生于（）。A:夏季B:春夏之交C:春季D:秋季答案：B21.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:烟酸B:维生素CC:维生素AD:β-胡萝卜素答案：C22.下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A:任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育B:只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C:道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性D:道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训答案：A23.我国居民的膳食结构属于（）。A:地中海膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:动植物食物平衡的膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：B24.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A:猪肾B:猪肉C:牛肝D:羊脑答案：B25.人平均每天对水的需求量约为（）ml。A:2500B:2000C:3500D:3000答案：A26.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以B:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C:调查表项目应避免带有强制性的提问D:调查表问题要针对性强答案：A27.除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A:猪肉B:燕麦C:牛奶D:母乳答案：D28.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A:巨幼红细胞性贫血B:溶血性贫血C:再障性贫血D:营养不良性水肿答案：A