专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省揭东区2024年二级公共营养师资格考试题库及答案下载第I部分单选题（100题）1.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A:年龄×5＋50B:年龄×5＋70C:年龄×7＋70D:年龄×7＋50答案：C2.3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A:玉米B:甘蔗C:花生D:小麦答案：B3.下列消化过程属于化学性消化的是（）。A:口腔内的咀嚼B:胆汁乳化脂肪C:口腔内的唾液分解淀粉D:胃肠的蠕动答案：C4.谷类淀粉以（）为主。A:支链淀粉B:直链淀粉C:抗性淀粉D:变性淀粉答案：A5.下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A:传播对象不确定B:信息扩散迅速而广泛C:信息反馈速度缓慢且缺乏自发性D:信息公开答案：A6.成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mg／d。A:1000B:1500C:2000D:1800答案：C7.缺乏时能够引起营养性贫血的营养素有（）。A:维生素EB:叶酸C:钙D:蛋白质答案：B8.胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B2B:维生素AC:维生素B1D:维生素B12答案：D9.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:EARB:ULC:RDAD:RNI答案：C10.过多摄人膳食纤维会导致（）。A:肠蠕动增加B:影响人体对蛋白质的吸收C:产气量增加D:有利于人体对维生素的吸收答案：C11.蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A:植物B:藻类C:动物D:虫草答案：C12.2007年中国营养学会对《、中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A:1200B:2000C:1500D:1000答案：B13.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素AB:维生素C:尼克酸D:维生素B1答案：B14.脂肪酸比例适宜包括（）。A:饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜B:单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜C:n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜D:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜答案：D15.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:儿童传染病的防治B:营养不良的诊治C:儿童多动症D:儿童生长发育的营养问题答案：C16.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。A:1560B:1788C:1789D:1669答案：D17.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A:爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B:热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明C:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义D:爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献答案：A18.面筋中含量丰富的物质是（）。A:纤维B:蛋白质C:木质素D:淀粉答案：B19.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮≤摄入氮B:排出氮＜摄入氮C:排出氮＞摄入氮D:排出氮≥摄入氮答案：B20.下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A:EDTA钠盐B:草酸钾C:肝素D:枸橼酸钾答案：B21.常见的社区营养问题有（）。A:超重和肥胖B:以上均是C:营养不良D:铁缺乏和缺铁性贫血答案：B22.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。A:三餐一点制B:四餐两点制C:四餐一点制D:三餐两点制答案：D23.在人体内食物吸收的主要部位是（）。A:胃B:胰腺C:口腔D:小肠答案：D24.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A:B族维生素和无机盐B:维生素CC:蛋白质D:碳水化合物答案：A25.（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A:植酸B:叶酸C:烟酸D:锌答案：B26.较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.01B:0.06C:0.02D:0.03答案：B27.下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。A:功能性脂类成分B:具有保健功能的微量营养素C:食品防腐剂D:益生菌答案：C28.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（