专业公共营养师三级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！安徽省屯溪区2024年公共营养师三级考试题库大全及参考答案（轻巧夺冠）第I部分单选题（100题）1.以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A:黄豆B:魔芋C:蜜饯D:燕麦答案：C2.目前确定的必需脂肪酸是（）。A:a-亚麻酸、花生四烯酸B:亚油酸、花生四烯酸C:亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸D:亚油酸、a-亚麻酸答案：D3.成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A:20B:15C:24D:30答案：D4.对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A:谷氨酸B:丝氨酸C:组氨酸D:丙氨酸答案：C5.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:10%、10和＜10%B:10%、＜10%和10%C:＜10%、10%和10%D:＞10%、10%和10%答案：C6.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（）。A:促进微量营养素吸收B:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C:防止胎儿低血糖症D:促进机体利用蛋白质答案：B7.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A:控制饮食＋运动疗法B:手术疗法C:药物治疗D:控制饮食答案：A8.碳水化合物的供给量应占总能量的（）。A:20%—30%B:55%—65%C:11%—14%D:40%答案：B9.中国青少年比胸围标准值为（）。A:35—40B:50—55C:45—50D:40—45答案：B10.青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。A:钙B:锌C:维生素AD:碘答案：B11.下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A:必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12B:脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C:能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸D:蛋白质、脂肪、钾、钙答案：C12.按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。A:250B:150C:100D:200答案：A13.食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A:赖氨酸B:色氨酸C:蛋氨酸D:丝氨酸答案：B14.正常人血糖浓度为（）mmol／l。A:3.9—6.1B:4.9—6.1C:3.9—5.1D:2.9—4.1答案：A15.我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A:2型糖尿病B:1型糖尿病C:妊娠糖尿病D:特异型糖尿病答案：A16.对蛋白质—能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给营养平衡膳食B:给高蛋白，高热量饮食C:合理补给营养素，对症治疗原发病D:给高蛋白，高热量，高维生素饮食答案：C17.骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A:铬B:铅C:汞D:镉答案：D18.若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。A:维生素B1B:维生素C:类胡萝卜素D:维生素E答案：C19.我国水产品中的寄生虫主要是（）。A:肝吸虫和肺吸虫B:肝吸虫和旋毛虫C:囊虫和旋毛虫D:肺吸虫和囊虫答案：A20.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。A:豆类及豆制品B:肉、鱼、禽类C:粮谷类D:蛋、奶类答案：C21.膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。A:丝氨酸B:精氨酸C:酪氨酸D:半胱氨酸答案：D22.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A:<40gB:<60gC:饮食中几乎不含蛋白质D:占全天总热能的10%答案：C23.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。A:增进食欲B:抗氧化损伤C:抗疲劳D:降低胆固醇答案：B24.以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（）。A:食物多样谷类为主B:进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C:戒烟限酒D:吃清淡少盐的饮食答案：C25.植物性食物中铁的主要存在形式是（）。A:非血红素铁B:功能性铁C:血红素铁D:血红素铁和非血红素铁答案：A26.人每天大约分泌（）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。A:1300—1600mlB:1200—1500mlC:1000—1300mlD:1100—1400ml答案：D27.以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A:牙龈肿胀出血B:出血点C:口角炎D:皮下淤斑答案：C28.老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A:800mgB:600mgC:12