专业三级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山西省隰县整理三级公共营养师题库含答案（轻巧夺冠）第I部分单选题（100题）1.影响人体基础代谢的主要因素是（）。A:体表面积B:体重C:身高D:胸围答案：A2.下面（）微量元素是B12的组成部分。A:铁B:钴C:钼D:铜答案：B3.二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A:24B:26C:72D:48答案：C4.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A:色氨酸B:精氨酸C:蛋氨酸D:赖氨酸答案：D5.婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。A:锌B:维生素C:维生素D:钙答案：D6.中国青少年比胸围标准值为（）。A:35—40B:50—55C:40—45D:45—50答案：B7.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A:骨骼发育不良B:智力障碍C:营养良好D:营养不良答案：D8.（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A:钙B:铬C:铁D:锰答案：B9.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A:身高B:体表面积C:体重D:胸围答案：B10.目前确定的必需脂肪酸是（）。A:亚油酸、花生四烯酸B:亚油酸、a-亚麻酸C:亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸D:a-亚麻酸、花生四烯酸答案：B11.贫铁食物是（）。A:动物内脏B:鱼类C:肉类D:牛奶答案：D12.碳水化合物的供给量应占总能量的（）。A:20%—30%B:40%C:55%—65%D:11%—14%答案：C13.在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A:DRIB:RNIC:AID:EAR答案：A14.轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcal／kg·d)A:25B:35C:30D:40答案：A15.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量B:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%C:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上D:能量供给不足，可导致生长发育迟缓答案：C16.甲亢首选的营养治疗的是（）。A:高碘B:高钾C:高钙D:高能量、高蛋白、高糖、高维生素答案：D17.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。A:烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失B:切菜：要随切随炒，切忌切好后就置C:洗菜：要先洗后切D:浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残答案：D18.碘在体内主要参与（）的合成。A:皮质激素B:性激素C:肾上腺素D:甲状腺素答案：D19.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。A:蛋氨酸B:甘氨酸C:赖氨酸D:精氨酸答案：C20.对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。A:动物性食品和蔬菜分池清洗B:盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C:冰箱内熟食品放上层，生食品放下层D:冰箱内有私人药品，但分开存放答案：D21.一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（）。A:锌缺乏B:VC缺乏C:VB2缺乏D:碘缺乏答案：B22.下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A:脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜B:必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12C:蛋白质、脂肪、钾、钙D:能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸答案：D23.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A:蛋白质B:葡萄糖C:碳水化合物D:蔗糖答案：B24.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A:4%B:6%C:10%D:8%答案：C25.胃炎患者的饮食应（）。A:高纤维蔬菜B:低渣软食C:粗杂粮D:烟酒答案：B26.动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A:意大利、希腊B:日本C:发展中国家D:欧美发达国家答案：B27.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A:食物的分类概念B:较理想的膳食模式C:具体的膳食食谱D:每日必需的食物摄入量答案：B28.婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A:2—4个月B:4—6个月C:3—4个月D:6—8个月答案：B29.肉毒毒素的毒性属于（）。A:心肺毒