专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！陕西省岐山县2024年二级公共营养师题库及参考答案（培优）第I部分单选题（100题）1.针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。A:综合性培训计划B:专项培训计划C:阶段培训计划D:部分培训计划答案：B2.碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。A:495B:593C:583D:494答案：D3.生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A:矿物质B:能量C:膳食纤维D:水答案：B4.下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。A:维生素D及钙磷的肠道吸收障碍B:维生素D及钙、磷摄入不足C:阳光照射不足D:肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢答案：D5.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:10B:14C:13D:12答案：A6.下列属于二问卷调查的特点的是（）。A:回收率高B:准确性低C:调查对象文化程度低D:费时费力答案：A7.（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A:谷类B:蔬菜C:肉类D:水果答案：A8.乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A:酪蛋白B:短链脂肪酸C:乳糖D:乳清蛋白答案：C9.我国居民的传统膳食结构是()。A:动植物食物平衡的膳食结构B:以动物性食物为主的膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:地中海膳食结构答案：C10.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:25gB:35gC:30gD:20g答案：A11.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。A:12B:14C:10D:13答案：C12.业余时间，你喜欢（）。A:逛大街B:看小说C:看电视D:逛书店答案：D13.在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A:饱和脂肪酸B:单不饱和脂肪酸C:类脂D:多不饱和脂肪酸答案：C14.婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A:骨质疏松B:夜盲症C:骨质软化症D:佝偻病答案：D15.对于成人，（）是最佳选择的饮品。A:运动饮料B:白开水C:果汁D:乳饮料答案：B16.下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（）。A:员工之间在工作内容上不应有任何差别B:员工年龄不同可以分配不同的工种C:师徒之间要平等尊重D:根据服务对象的性别给予不同的服务答案：D17.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:10B:20C:5D:50答案：A18.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素DB:维生素KC:维生素ED:维生素B12答案：B19.下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。A:非血红素铁B:血红素铁C:血红蛋白D:硫酸铁答案：B20.能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。A:蛋白质功效比值B:氮平衡指数C:蛋白质净利用率D:蛋白质生物价答案：C21.对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A:花生四烯酸和二十二碳六烯酸B:二十二碳六烯酸和软脂酸C:硬脂酸和花生四烯酸D:花生四烯酸和软脂酸答案：A22.大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A:50%～75%B:25%～50%C:25%～30%D:75%答案：C23.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A:克山病、脚气病B:脚气病、坏血病C:克汀病、坏血病D:克汀病、克山病答案：B24.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A:12.1%、42.1%、45.8%B:13.1%、42.1%、45.8%C:12.1%、35.1%、52.8%D:15.3%、35.1%、49.7%答案：C25.山药的血糖生成指数高于（）。A:葡萄B:南瓜C:胡萝卜D:香蕉答案：A26.维生素A缺乏最常见的人群是（）。A:乳母B:儿童C:老年D:孕妇答案：B27.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素B2B:维生素AC:维生素B1D:维生素PP答案：D28.大豆豆皮中（）含量最高。A:大豆油脂B:维生素CC:淀粉D:食物纤维答案：D29.人体能量代谢的最佳状态是（）。A:摄入能量等于消耗能量B:机体动用