专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！陕西省岐山县2024年公共二级营养师题库大全及答案解析第I部分单选题（100题）1.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A:4B:1C:2D:3答案：B2.下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A:猪肉B:牛肉C:羊肉D:兔肉答案：A3.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A:调制奶粉B:淡炼乳C:全脂奶粉D:甜炼乳答案：D4.中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:30％～35％B:45％～50％C:25％～30％D:40％～45％答案：B5.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A:反射功能与传导功能B:反应功能与传导功能C:反射功能与反馈功能D:反馈功能与反应功能答案：A6.科普文章的准确性不包括（）。A:字数准确B:概念准确C:事实准确D:数据准确答案：A7.控制食品腐败变质的措施不包括（）。A:常温储存B:脱水与干燥C:低温储存D:辐照答案：A8.水溶性抗氧化剂主要用予（）。A:不能用于冷冻食品B:防止食品氧化变色C:可以多用D:破坏维生素答案：B9.广泛用于食品包装的材料是（）。A:聚氯乙烯B:聚碳酸酯塑料C:聚丙烯D:聚苯乙烯答案：B10.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:1～2B:4～5C:2～3D:3～4答案：D11.具有激素性质的维生素为()。A:维生素PPB:维生素C:维生素D:维生素B2答案：C12.下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A:先洗后切B:先切后洗C:现切现炒D:急火快炒答案：B13.每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:40B:50C:30D:60答案：B14.以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是__________。A:教室B:知识C:学员D:教师答案：A15.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A:40％B:25％C:30％D:35％答案：A16.在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A:200B:500C:400D:300答案：C17.人体能量代谢的最佳状态是（）。A:摄入能量大于消耗能量B:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要C:摄入能量小于消耗能量D:摄入能量等于消耗能量答案：D18.诊断锌缺乏的理想指标是（）。A:目前没有B:血锌C:尿锌D:发锌答案：A19.可促进锌吸收的有（）。A:高脂膳食B:维生素C:植酸D:乳糖答案：B20.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。A:节俭是维持人生存的必需B:节俭是持家之本C:节俭是安邦定国的法宝D:节俭会带来财富大量增加答案：C21.酒的能量来源有（）A:矿物质B:乙醇C:甲醇D:有机酸答案：B22.上臂肌肉的前群部不包括（）。A:喙肱肌B:肱肌C:肱二头肌D:肱三头肌答案：D23.根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:等于B:小于C:接近D:大于答案：D24.母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:脂肪B:乳糖C:维生素DD:钙、磷、钠答案：D25.社区动员的主要对象为（）。A:非政府组织B:领导部门C:社区的基层组织D:社区卫生专业人员答案：C26.行为调查表设计原则中不正确的是（）。A:调查表问题要针对性强B:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以D:调查表项目应避免带有强制性的提问答案：C27.下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A:乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势B:室温下，乳脂肪呈固态C:乳脂肪主要由甘油三酯组成D:乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主答案：D28.喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A:克汀病B:癞皮病C:婴儿脚气病D:佝偻病答案：C29.豆类及豆类制品摄人量是（）。A:25gB:50～100gC:25～50gD:50g答案：D30.基础代谢占总量消耗的（）。A:50%～60%B:60%～70%C:65%～70%D:55%～6