专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！陕西省岚皋县2024年二级公共营养师考试通关秘籍题库精编答案第I部分单选题（100题）1.为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A:孕早期B:孕晚期C:孕中期D:计划怀孕或可能怀孕前开始答案：D2.四级公共营养师的考核合格标准是__________。A:理论知识考试60分B:论文60分C:专业能力考核60分D:理论知识考试和专业能力考核都达到60分答案：D3.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A:20和25B:10和15C:15和20D:25和30答案：C4.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:lα-三系生育酚B:α-生育酚C:β-三烯生育酚D:β-生育酚答案：B5.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A:25％B:40％C:35％D:30％答案：B6.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A:30B:35C:50D:40答案：C7.如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mgα-TE。A:15B:9C:8D:7.6答案：C8.选择适当的参与式培训方法的标准主要是看__________。A:是否节省费用B:是否达到教学目的C:是否有利于受训者的发展及达到教学目的D:是否有利于受训者的发展答案：C9.假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:2％～3％B:50％和50％C:60％和40％D:70％和30％答案：A10.有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A:乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量B:为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养C:乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量D:乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病答案：A11.我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A:≤11.0%B:≤12.0%C:≤13.0%D:≤10.0%答案：D12.同等重量的以下食物能量最高的是（）。A:豆腐B:南瓜C:大米D:玉米(鲜)答案：C13.中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:40％～45％B:30％～35％C:25％～30％D:45％～50％答案：D14.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A:8B:10C:6D:2.3答案：C15.以下属于分类资料的是（）。A:贫穷富裕程度B:身高C:年龄D:性别答案：D16.就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。A:食品卫生标准的数据B:可以用于标示的食物营养成分基础数据C:评价食品质量好坏的依据D:食品理化指标的数据答案：B17.如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。A:芝麻B:大豆C:玉米D:赤小豆答案：B18.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A:高渗性脱水B:脱水C:等渗性脱水D:低渗性脱水答案：A19.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素EB:维生素KC:维生素B12D:维生素D答案：B20.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:3000B:2800C:3400D:2900答案：A21.人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A:红细胞核黄素测定B:尿核黄素测定C:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定D:核黄素负荷实验答案：C22.下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A:地中海膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:以动植物食物为主的平衡膳食结构答案：C23.WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。A:0.35B:3.15C:0.70D:1.05答案：C24.下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A:对肥胖儿童应采用减肥药物B:少吃零食，控制食糖摄入C:保证吃好早餐D:饮用清淡饮料答案：A25.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A:10％～20％B:5％～6％C:30％～40％D:4％～5％答案：C26.儿童期膳食中饱