第五讲园艺商品物流管理第一节现代物流概述生产当前物流“热”分析企业之间竞争的发展演变过程分析1、物流的产生—早期阶段1901年，约翰·F·格鲁威尔在《农产品流通产业委员会报告》中讨论了农产品流通方面的问题，从理论上开始了对物流的认识。1915年，阿奇·萧在《市场流通中的若干问题》一书中就提到物流一词。当时西方有些国家已经出现生产大量过剩，需求严重不足的经济危机，企业因此提出了销售和物流的问题，这时的物流指的是在销售过程中的物流。20世纪20年代，美国著名的营销专家斐莱德·E·克拉克在《市场营销的原则》一书中真正把物流活动提升到理论高度进行讨论与研究，PhysicalDistribution一词也与物流联系起来。1935年，美国销售协会对物流进行了进一步的阐述:物流（PhysicalDistribution）是包含于销售之中的物质资料和服务从生产地点到消费地点流通过程中，伴随的种种经济活动。如何进行“物资的配给”怎样加强“物质分布过程”的合理化管理2、萌芽阶段3、综合物流阶段4、供应链管理阶段据估计全球每天物流费用约为3.43亿美元。美国的一份调查报告表明，产品制造成本已不足总成本的10%，产品的加工时间只占总时间的5%，而储存、搬运、运输、销售、包装等作业占95%。根据发达国家的经验，随着市场竞争的加剧，在原材料、设备、劳动力成本压缩的空间趋于饱和后，对成本的控制转向了物流领域。美国经营学家彼·特拉卡就指出：“物流是降低成本的最后边界”。物流科学是当代最有影响的新学科之一。它的产生和应用将给国民经济和企业的生产经营带来难以预料的经济效益。第二节现代物流的价值与分类一、现代物流的价值（1）缩短物流时间可以减少物的损耗、增加物的运转、提高资本周转等。（2）弥补时间差弥补“物”的需求与供给之间的时间差异。（3）延长时间差有意识地延长物流时间创造价值。2、场所价值（空间效用）3、加工附加价值（形质效用）二、现代物流分类1、按物流的作用或功能分2、按物流系统的性质分3、按照物流活动的空间范围分第三节物流的基本职能一、运输用设备和工具，将物品从一地点向另一地点运送的物流活动。其中包括集货、分配、搬运、中转、装入、卸下、分散等一系列操作。——国家标准《物流术语》运输定义（一）园艺商品运输的原则3、安全低损园艺商品大多是鲜活的有机体，水分多，呼吸代谢旺盛，易破损、腐烂。运输过程中的机械振动、冲击、不适宜的运输环境条件、不合理的货物配载方式等都会影响运送商品的安全性。运输园艺商品时，要遵循安全低损的原则，确保商品在运输中不腐烂霉变、破损变形、污染感染等。4、成本经济运输成本在园艺商品物流成本中占有很大比重。要以物流系统或供应链的总成本最低、综合效益最好为原则选择运输方式、运输路线和交通工具。（二）园艺商品运输的要求2、减压防震3、快速装运5、保温通风运输的方式（三）运输决策1、运输机具的选择依据运输合理化2、运输服务与运输成本的关系（四）低温冷链运输系统世界发达国家无一不把农产品的保鲜、贮藏放在首要位置美国农业总投入的70%用于采后环节，损失一般在1.5~5%，而我国则在25-30%之间。先进的贮藏保鲜技术还可以带来巨大的经济效益采收1元钱的农产品，通过贮藏保鲜处理，美国可以再创造出3.7元的产值，日本能有2.2元的收益，而我国却只能从中获得0.38元的收益。由于冷链系统涉及到产、供、销的部门繁多，需要高度协调配合才能完善并顺利实施，为此日本实行新鲜水果经营的规格化、标准化，改革市场交易制度，由现货交易制逐步改为货样交易制，不断改进、完善，实现了更加完善的低温冷链保藏运输体系。1、储存的作用和功能2、储存的功能细分3、储存合理化（1）实行ABC管理A类商品是商品价值高的商品，要重点、严格控制，应该放在离消费地点近、配送服务好的配送中心。B类商品的性质位于A类和C类之间，应引起重视，适当控制，应该放在中间性质的存储地点。C类商品是品种多、管理费用高、获利少的商品，放宽控制或一般控制，应尽量放在工厂仓库，或存储中心集中保管。ABC重点控制模式是把物资品种和占用资金大小分类，再按各类重要程度不同分别控制。除按商品价值高低分类外，还可以按照销售难易程度、缺货产生的后果（重要性）、耗用情况等因素进行ABC分类，或综合几种因素进行分类。以上为一种人为的分类，每个企业可视具体情况作出不同的分类。总之，要符合仓储管理的目标和仓库本身的具体情况。（2）科学的库存管理控制商品补充方式②定期订货法是一种按固定检查和订货间隔期为基础的库存控制法。这种方法是从时间上来限定订货周期，从而达到库存量控制的目的。特点：只在特定时间进行盘点（如每周一次或每月一次）每期订购数量不尽相同，大小取决于各时期库存的使用率安全库存