专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！吉林省铁东区2024年公共营养师二级资格考试题库带答案（能力提升）第I部分单选题（100题）1.人体内硒主要参与构成的酶是（）。A:过氧化物酶B:谷胱甘肽过氧化物酶C:铜蓝蛋白D:超氧化物歧化酶答案：B2.牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A:硒B:磷C:铬D:锌答案：A3.婴儿1岁时身长约达（）cm。A:80B:75C:85D:70答案：B4.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。A:维生素B12B:维生素AC:维生素B2D:维生素B1答案：A5.以下（）不是调查的具体方法。A:观察法B:专题小组讨论法C:实验法D:访谈法答案：C6.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A:20和25B:10和15C:15和20D:25和30答案：C7.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动速度B:运动类型C:运动强度D:运动频率答案：A8.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A:30B:50C:40D:35答案：B9.下列属于条件必需氨基酸的有()。A:苏氨酸B:胱氨酸C:酪氨酸D:丝氨酸答案：C10.下列不属于职业道德的特点的是（）。A:阶段性B:规范性C:行业性D:社会性答案：A11.以下哪种元素是微量元素（）。A:硫B:铁C:磷D:钙答案：B12.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给高蛋白，高热量，高维生素饮食B:给高蛋白，高热量饮食C:合理补给营养素，对症治疗原发病D:给营养平衡膳食答案：C13.以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。A:膳食指导和评估B:营养咨询和教育C:膳食营养调查和评价D:人体营养状况测定和评价答案：B14.含抗胰蛋白酶因子的是（）。A:菠菜B:小麦C:大豆D:大米答案：C15.烟酸更名（）。A:抗脚气病因子B:抗神经炎因子C:蝶酰谷氨酸D:尼克酸答案：D16.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A:再障性贫血B:溶血性贫血C:巨幼红细胞性贫血D:营养不良性水肿答案：C17.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:700B:600C:750D:650答案：C18.菌藻类食物具有（）。A:抗肿瘸作用B:还原作用C:抗病毒作用D:抗菌作用答案：A19.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:等于B:小于C:不知道D:大于答案：A20.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B6与叶酸B:维生素B1与叶酸C:维生素B2与叶酸D:维生素B12与叶酸答案：D21.幼儿食物的质地宜（）。A:细、软、碎、烂B:细、软、碎、断生C:细、软、整、烂D:细、硬、碎、烂答案：A22.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A:豆腐B:煮黄豆C:豆芽D:豆浆答案：A23.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A:红葡萄酒B:西红柿C:辣椒D:红肉答案：A24.UL的主要用途为（）。A:检查个体摄入量过高的可能B:作为群体营养素摄入量的目标C:评估人群中摄入不足的比例D:作为健康个体营养素摄入量的目标答案：A25.维生素A缺乏可引起（）。A:角膜周围血管增生B:脂溢性皮炎C:干眼病D:青光眼答案：C26.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:35gB:20gC:30gD:25g答案：D27.RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A:EARB:AIC:RAID:UL答案：A28.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性B:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴C:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的D:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求答案：D29.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。A:80B:200C:100D:150答案：D30.()食物中毒可出现“肠源青紫症”。A:河豚毒素B:亚硝酸盐C:有机磷农药