专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！吉林省和龙市整理公共二级营养师资格考试大全及答案（基础+提升）第I部分单选题（100题）1.有关维生素的说法错误的是（）。A:不参与人体组织的构成B:l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供C:能提供能量D:不能在人体内储存答案：C2.乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。A:维生素B1B:钙C:维生素AD:乳糖答案：D3.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。A:沙|、|菌属B:葡萄球菌C:肉毒梭菌D:副溶血性弧菌答案：D4.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％B:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上C:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量D:能量供给不足，可导致生长发育迟缓答案：B5.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:咨询场所可以不限制场合B:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合C:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河D:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品答案：B6.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:政治斗争B:阶级斗争C:社会分工D:社会关系答案：C7.学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A:50％～60％B:45％～50％C:65％～70％D:60％～65％答案：A8.体质指数的公式是()。A:体重(kg)／[身高(Cm)]2B:体重(kg)／[身高(Cm)]3C:体重(kg)／[身高(m)]2D:体重(kg)／[身高(m)]3答案：C9.蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A:动物B:植物C:虫草D:藻类答案：A10.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。A:赖氨酸和蛋氨酸B:胱氨酸和蛋氨酸C:胱氨酸和苯丙氨酸D:蛋氨酸和苯丙氨酸答案：D11.一个人吃（）为1个人日。A:早餐B:三餐C:中餐D:晚餐答案：B12.霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。A:肾脏B:肝脏C:造血系统D:神经系统答案：D13.《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A:25mgB:10mgC:5mgD:35mg答案：A14.下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩B:以儿童和青少年较多见C:不影响免疫系统D:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病答案：B15.采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。A:22%B:19%C:30%D:41%答案：B16.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:腰果B:杏干C:蜜栆D:桃答案：A17.下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A:3-硝基丙酸B:龙葵素C:黄曲霉毒素D:亚硝酸盐答案：A18.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钾B:钙C:钠D:镁答案：A19.赤霉病变中毒多发生于（）。A:春季B:夏季C:春夏之交D:秋季答案：C20.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:易发生正氮平衡B:处于零氮平衡C:膳食蛋白质难以改变氮平衡D:易发生负氮平衡答案：D21.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A:l900B:1000C:1100D:1200答案：D22.普通人的运动指南不包括（）。A:运动类型以有氧运动和耐力运动为主B:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次C:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜D:高强度运动对改善心肺机能有良好作用答案：C23.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:口腔B:鼻旁窦C:咽D:鼻道答案：B24.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A:2400B:2200C:2500D:2300答案：A25.婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A:20％～30％B:35％～40％C:30％～35％D:45％～50％答案：B26.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:380B:450C:400D:50答案：C27.消化腺是分泌（）的器官。A:胃酶B:胃酸