专业公共营养师三级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年广西壮族自治区德保县公共营养师三级资格考试含答案【A卷】第I部分单选题（100题）1.动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A:意大利、希腊B:欧美发达国家C:日本D:发展中国家答案：C2.社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A:意外伤害B:营养不良C:肥胖D:缺铁性贫血答案：A3.学龄儿童的膳食指南不包括（）。A:少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入B:重视户外活动C:合理加工与烹饪D:保证吃好早餐答案：C4.保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。A:植物甾醇B:膳食纤维C:大豆多肽D:中草药中的成分答案：C5.自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。A:按蛋白质来源分类B:按化学结构分类C:按营养价值分类D:按营养价值和化学结构分类答案：D6.维生素A缺乏症可引起（）。A:夜盲症B:坏血病C:脚气病D:佝偻病答案：A7.我国水产品中的寄生虫主要是（）。A:肝吸虫和肺吸虫B:肝吸虫和旋毛虫C:肺吸虫和囊虫D:囊虫和旋毛虫答案：A8.为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A:补充维生素AB:米汤喂养C:少晒太阳D:母乳喂养答案：D9.贫铁食物是（）。A:肉类B:牛奶C:鱼类D:动物内脏答案：B10.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:烟酸B:维生素AC:β—胡萝卜素D:维生素C答案：B11.肉毒毒素的毒性属于（）。A:肝肾毒性B:神经毒性C:心肺毒性D:胃脏毒性答案：B12.以下属于成酸性食品的是（）。A:蛋黄B:茶叶C:柠檬D:洋葱答案：A13.临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A:维生素B6B:维生素B1C:维生素AD:维生素C答案：A14.10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:600毫克B:1200毫克C:800毫克D:1000毫克答案：C15.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A:肺B:肌肉C:肥肉D:脑答案：D16.普通成人适宜的运动强度是（）。A:中度B:极重度C:轻度D:重度答案：A17.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A:碘B:锌C:钙D:铁答案：D18.下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。A:脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链B:动植物中脂肪酸的种类很少C:脂肪酸不是构成甘油三酯的成分D:根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类答案：A19.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A:营养素补充剂B:营养强化食品C:中草药制剂D:保健食品答案：B20.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A:25%—30%B:20%—25%C:30%—35%D:15%—20%答案：D21.二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）A:3000B:10000C:700D:500答案：C22.关于道德的说法中，正确的是（）。A:人类道德是主观思考的产物，没有客观依据B:道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C:道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用D:每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的答案：B23.慢性砷中毒可导致（）。A:癞皮病B:黑脚病C:青紫症D:坏血病答案：B24.选购蔬菜应注意其是否（）。A:清亮透明B:有哈喇味C:软化D:掺杂答案：C25.核黄素良好的食物来源是（）。A:动物内脏、蛋、奶类B:蔬菜C:水果D:粮谷类答案：A26.卧式标准量床或量板适用于（）。A:5岁～6岁的儿童B:所有人C:10岁以上的少年D:3岁以下的儿童答案：D27.碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。A:4%～5%B:6%～7%C:7%～10%D:5%～6%答案：D28.正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。A:绿叶蔬菜吃得多B:谷物吃得多C:水果吃得多D:饮乳制品多答案：A29.（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A:软饭B:普通饭C:半流质D:流质答案：C30.一学生，男，17岁，由于饮食不规律